陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事 油泼辣子吃起来为什么不辣。

每年一临近中秋节就会有各种口味的月饼上市，有很多还是自己研发的没有过的新口味。陕西的特产之一是油泼辣子，最近陕西某高校就做出油泼辣子月饼送给师生。陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事 油泼辣子吃起来为什么不辣。八宝网带来相关介绍。

陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事

9月20日，陕西西安，一高校食堂研发了4种特色风味月饼赠师生，包括：冰峰经典豆沙、油泼辣子咸蛋黄、腊牛肉五仁、长安葫芦鸡。据悉除去4种特色风味月饼，该学校还制作了8种经典口味的月饼共计3万块厨师长介绍，这次一共筹备了半个多月的时间，要从早上7点到晚上8点制作3到4天。制作的初衷一方面是想给学生家的温暖，同时想让他们品尝到陕西特色风味。

陕西人为什么爱吃油泼辣子

因为好吃啊在之前爆红的电视剧《那年花开月正圆》和《白鹿原》中，我们不止一次看到大家对油泼面特别是油泼辣子的钟爱。再多大鱼大肉，也比不上那一碗辣子油。

看似简单的油泼辣子，实际上有着无与伦比的口感。秦椒的辣香，芝麻的鲜香，在加上菜油特有的清香，这多味合一的香，由最初的辛辣顺着舌尖蔓延至整个口腔，热辣侵袭之后，忽泛起久弥不散的香味，直教人回味无穷。如此美妙的东西只做调味岂不可惜?所以在陕西，油泼辣子是一道菜，一道人人喜爱的“神菜”。所谓“关中八大怪，油泼辣子一道菜”。言及如此。吃面时，一手舀油泼倒在辣椒面上，一手搅拌，让油浇透。“呲啦”一声，辣沫泛起，辣香醋香扑鼻而来，直教人满心欢喜。面皮就更不用说了，没有那一勺油泼辣子，这个皮子不仅是失了颜色，更是失了灵魂。麻食、搅团、酸汤饺子，只有当油泼辣子浇上去，顺着汤汁红汪汪的泛起，才能开动筷子，一饱其中的辣香。蘸着吃、夹着吃、就着吃，调着吃，不管那种方法，陕西人总能准确找油泼辣子正确的解锁方式，好像这东西就是为他们而出现的一样。从另一方面说，油泼辣子不仅根植于陕西人的日常生活，更完美契合了陕西人直爽的性格。——热情、粗粝、直爽。不信你到临潼看看兵马俑坑里站着的秦俑们，那挺立的身姿与暴突的筋骨，不就是有股子火辣的力量?

油泼辣子怎么做

现在就来说说，这“灵魂”是怎么练就出来的。首先把干辣椒磨成粉，盛放在一个大碗里。接着在辣椒粉上撒上一层盐，一层十三香的调料粉。当然还要撒上满满一层白芝麻。然后准备一些葱姜蒜。

最关键的时刻来了!

开火，烧油锅!

等油热了，把准备好的葱姜蒜，还有花椒放入油锅里炸几分钟。看着姜蒜变的有些焦黄了，就把葱姜蒜从锅里捞起来扔掉。

最最激动人心的时刻到了，香喷喷的油泼辣子呼之欲出!

把香气四溢的热油，慢慢的浇到准备好的辣椒粉上。

这个动作要慢，一边倒油，一边用勺子搅拌辣椒，一边听着吱吱啦啦的热油炝辣椒的声音，真是心情愉快啊!

就这么简单，大功告成!

刚做出来的油泼辣子，看起来油比较多，等放凉了以后，辣椒粉吸足了油分，就是香喷喷的面条“灵魂”了。

月饼有哪些口味

在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而近年出现的新品种，如，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到消费者的青睐，此外，新品研发思路将更加开阔、不拘一格。以及地方特色老月饼、老味道产品的回归。另外，为满足消费者猎奇的心理，将会有更多创意十足的月饼产品投放市场，以满足消费需求;在帮式方面，仍会以广式、苏式、京式等帮式为主。出于差异化的需求，经过近些年的市场沉淀，其他帮式月饼将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世，并成为消费的持续增长热点。健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等观念仍将是未来新产品研发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念仍不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品仍将是另一个销售热点，DIY月饼也将逐渐受到部分消费者的关注。