食用自制酸汤子食物中毒是什么原因 酸汤子为什么会有毒

食品安全是重中之重，黑龙江鸡东县发生了一起自制酸汤子食物中毒的事件，并且已经造成了7人死亡，这到底是什么原因造成的呢？酸汤子为什么会有毒？下面八宝网小编带来介绍。

食用自制酸汤子食物中毒是什么原因

10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。

酸汤子是满族人夏天经常吃的一种传统式美食特色，时兴于东北三省的辽宁省东部地区、吉林省东南部地区及黑龙江省东部地区一带，是用苞米水磨石发醇后做的一种粗鲜面条样的正餐。

这起事件经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

截至目前，这次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。

食物中黄曲霉素严重超标会怎样

黄曲霉素超标的食物就不能吃了，国家都有规定食品，当食品中如果查到黄曲霉素超标不管是超出了1%还是超出几倍都会被判为不合格的，如果是食品中的黄曲霉素素超标了，吃了是会严重影响人体的健康的，因为王曲霉素素的毒性是很强的，而且还有很强的致癌性。

黄曲霉毒素是真菌毒素(约300余种)中的一大类，它于1993年被世界卫生组织的癌症研究机构认定为1类致癌物，也是已知真菌毒素中毒性和致癌性最强，也被最广泛研究的毒素。其中B1的毒性最强，据称，其毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的68倍。

黄曲霉素中毒了怎么办

黄曲霉素中毒，根据不同程度，治疗方法也有差别。

一般情况下，黄曲霉素中毒主要损害肝脏和肾脏，所以要给以护肝、补液、利尿、防止肝功能不全和肾功能不全发生;同时，可以引起胃肠道的损伤，出现厌食、恶心、呕吐，甚至消化道出血，因此，必须予以对症的止吐、解痉、止血、护胃等治疗方案。中毒以后要综合的治疗，严密的观察，防止出现肝肾功能不全的情况。

同时，要避免再次摄入含有黄曲霉污染的食物。

以上就是全部内容，更多精彩请继续关注小编。