夏季感染单增李斯特菌后的症状有哪些 天热如何预防细菌感染

在夏季的时候食物过夜就会变质，可见在冰箱放着的食物也不一定是万能的，放在冰箱也会发生变质，很多的人却不知道，尤其是家里有孕妇和孩子的人更加的需要注意，下面八宝网的小编为大家分享夏季感染单增李斯特菌后的症状有哪些。

冰箱并不是保险箱，夏季食用冰镇食物容易引起单增李斯特菌的感染，那么吃了含有单增李斯特菌的食物会出现哪些症状呢?这种细菌容易引起哪些人群的不适?哪些地方存在这种细菌?如何预防单增李斯特菌?是我们今天想和父母一起来聊一聊的话题。

感染单增李斯特菌后的症状

单增李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌，主要的传播媒介为食物。其潜伏期一般在3~21天左右，最长潜伏期可达3个月左右，相对于其他食源性致病菌的潜伏期要长很多。被感染的初期多出现高热、头痛、呕吐、腹泻、出血性皮疹、抽搐、昏迷等症状，血液检查可发现单核细胞增多。感染严重时会出现败血症、脑膜炎、菌血症等疾病。感染此病菌虽然发病率低，但致死率极高。

孕妇和胎儿的感染率高出普通人20倍左右，导致孕妇流产的比例大约为30%左右。较易导致新生儿或早产儿出现败血症、脑膜炎等疾病，死亡率也高达30%~70%。除了孕妇和胎儿，婴儿、老人和免疫力低下的人都是容易被感染单增李斯特菌的人群。一个真实的案例让小编有些心酸，希望看了此案例后让更多的家长引起重视。

如何预防

世界卫生组织提出食品安全需注意5大要点：保持清洁、生熟分开、作熟、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。

根据单增李斯特菌的特性，我们可以做到以下5点来防范此细菌。

1. 一般食物通过烹煮时的温度完全可以杀灭细菌，但需在食用前彻底将食物煮熟煮透。

2. 购买预包装的食品或熟食等食物需在食用日期前尽早吃完。

冰箱内冷藏的剩菜剩饭时间不宜过长，再次食用前必须加热，以免误食了含有单增李斯特菌的食物而引起食物中毒。

存放在冰箱的食物切记需生熟分开，防止交叉感染，一般肉类冷藏的时间不宜超过2天，蔬菜不超过5天。

面包、馒头、香蕉、芒果、茶叶、奶粉、蜂蜜、果脯、青椒、黄瓜等这些食物放置冰箱中反而比常温保存更容易变质。

3. 孕妇、婴幼儿、老人等高风险人群尽量避免食用生冷类的食物。

4. 接触过生鲜食物后及时洗手，注意个人卫生和食品的卫生。

5. 定期清洗消毒冰箱，一般建议每季度清洁1次，条件允许可每月清洁1次。