二十三糖瓜粘是什么意思二十三糖瓜粘的来历是什么2020

每年大家伙过年的时候都会听到小孩小孩你别馋的顺口溜，不过里面的二十三糖瓜粘是什么意思呢，糖瓜是什么东西，二十三糖瓜粘有什么来源呢，八宝网小编就来说说吧。

二十三糖瓜粘是什么意思

腊月二十三是小年，很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗。传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况，于是，家家户户都用糖瓜来祭灶王爷，让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话，以讨来年越过越甜。

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

二十三糖瓜粘的来历是什么2020

二十三糖瓜粘是什么意思二十三糖瓜粘的来历是什么2020

“二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈”。“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。

旧时，每当腊月二十日过后，孩子们就唱起了上面的歌谣，并且盼望着大人们快些买回糖瓜来。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

但在屋子里遇热后就变成了又粘又硬的糖疙瘩。这种粘性很大的麦芽糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为“胶牙饧”(音形)。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。由此可见，在唐朝它已与美酒一样，成了春节期间必备的佳品。到了明清时代，麦芽糖又被派上了新用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口的武器。

据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。

所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。儿童们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分而食之。

腊月二十三糖瓜祭灶，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以把这一天称为“过小年”。

陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，至今已有一百多年的生产历史。制作糖瓜先从制作黄米饴开始，然后精加工而成。陈楼饴糖是用黄米(黍子米，也叫大黄米;粘谷米，也叫小黄米。)和大麦芽，按一定比例混合加工制作而成。这种饴糖又经“巧人绘春”加工成许多花色品种，形似瓜样的叫糖瓜(大的有五六斤重)，而且在表面粘有一层薄薄的芝麻，吃在嘴里既粘又甜，香气四溢。过去每年古历腊月二十三晚上，家家户户都买上几个糖瓜来辞灶(灶王爷)，意在用糖瓜粘住“灶王爷”的觜，叫他“上天言好事”，以便“下界保平安”。而今，陈楼糖瓜已成为人们营养、保健、馈赠亲友的美食佳品。

昨天上午，记者分别在和平门外环城公园、西安汽车站等人流量密集的场所随机采访，当问及是否知道过年的传统习俗时，55岁的牛师傅一口气背完了微博、微信中热传的年俗内容，并说他的老家在周至，按照“老讲究”，不管出门在哪里，必须在腊月二十三以前赶回家“送灶神”，就是新媳妇回娘家住，也得赶在这一天回到公公婆婆家，接下来，全家人就开始张罗着扫房子、磨豆腐、杀猪宰羊、蒸馍馍了。现在人们都在外边工作、打工，自己支配的时间有限，慢慢也就讲究得少了。

灶王爷是谁

民间有着各种不同的传说版本，并普遍认其为无形中的“一家之主”。传说每年腊月二十三，灶王爷要启程去天宫，向玉帝汇报一家人过去一年的言行得失。灶王像贴在灶墙上，两边是“上天言好事”，“回宫降吉祥”的对联。

为让灶王爷能够多向玉帝说好话，人们还讲究在祭灶的时候将糖瓜融化，象征性的抹一点在灶王像嘴唇上。这就是“二十三，糖瓜粘”一说的由来，“意味着黏住灶王爷的嘴巴，让他不能说人们的坏话”。