瘦肉精羊肉为什么容易中毒 瘦肉精对人体的危害

瘦肉精羊肉在315晚会上曝光引起了大家的重视，其中的盐酸克伦特罗是一种药物，很容易引起大家中毒，自然严重影响了身体健康，瘦肉精对人体有哪些危害？下面带来全面介绍。

瘦肉精羊肉为什么容易中毒？

瘦肉精是一类药物的统称，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，因此用瘦肉精促进羊肉生长的被称为瘦肉精羊肉。现在市场上见得比较多能够实现瘦肉精物质主要是一类叫做β-受体激动剂(也称β-兴奋剂)的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。

「盐酸克伦特罗」是一种药物，本身是用来缓解支气管哮喘以及一部分的支气管痉挛的。

但在上个世纪80年代，一家美国的公司发现它居然可以提高牲畜的瘦肉率、减少脂肪，就开始当作瘦肉精使用。

▎人吃了之后有什么危害?

凡是药物就会有副作用。如果摄入过量，盐酸克伦特罗可能引起中毒，出现心律失常、心悸、头昏、乏力等症状。长期食用还有诱发恶性肿瘤的风险。

▎为什么容易中毒?

早在2001年和2006年，国内就发生过数起、累计造成上千人瘦肉精急性中毒的事件。

- 耐受剂量低

盐酸克伦特罗即便作为药物使用，它的口服限量一天可能也就30微克的样子。 如果是儿童，或者比较瘦小的人对盐酸克伦特罗的耐受量还会更低。

而根据我粗略查到的，这几年有关羊排、羊腿肉检出盐酸克伦特罗的报道，这些羊肉中盐酸克伦特罗含量最高可以达到每公斤12微克。

- 为什么含量这么高?

据新闻报道，养殖者往往会在羊出栏前一个月非法添加盐酸克伦特罗，这就导致屠宰时药物还没有代谢完。

- 代谢慢

尤其羊是反刍类的动物，相比于猪，药物在体内代谢更慢，所以在羊身上用瘦肉精对于食用者风险会更高。

而且就可食用的部位来说，在肝脏 、肾脏、肺部这几个部位的代谢速度会更慢[4]，你要是吃内脏的话，风险就更大了。

- 烹饪难破坏，摄入好吸收

更可怕的是，通过口服摄入的盐酸克伦特罗，几乎可以完全被人体吸收。

含有这种成分残留的肉，即使经过126℃油煎5分钟，其中的盐酸克伦特罗也只能被破坏一半。

所以，万一吃到被喂了药的羊肉，风险还是非常大的。

瘦肉精对人体的危害？

1.危害一：手脚发麻

根据临床调查结果显示，凡是长期摄入用瘦肉精喂养的猪肉，很容易产生手脚经常性发麻的问题，要知道，这跟大家长期坐在椅子上导致的手脚发麻等情况存在很大的不同。

2.危害二：诱发恶性肿瘤

对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。

3.危害三：引起低血钾

如果吃了含有瘦肉精的猪肉或猪肉制品在服用糖皮质激素可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。

3.危害四：出现中毒症状

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。

人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。

以上就是全部内容。