螃蟹都有哪些花式做法 螃蟹花式做法大全

开渔过后，正是梭子蟹价廉物美的时节，降温的天气里，特别想吃一只肥嘟嘟，鲜甜甜的梭子蟹，螃蟹的做法也是有很多的。下面八宝网小编带来：螃蟹花式做法大全。

螃蟹都有哪些花式做法

一、清蒸螃蟹

1、 买蟹，一定要活蟹，蟹是腐食动物，死蟹是不能吃的。还有就是母蟹有蟹黄，公蟹的话就蟹肉比较多。怎么辨别?问菜市场老板，我说了你也记不住!

2、 洗蟹，新鲜的蟹一般都是比较干净。用牙刷稍微一刷就行了。注意不能解开绳子，被夹了可别怪我。

3、 蒸蟹。其实蟹肉蟹膏都是极其鲜嫩极其美味的东东，什么调料都不需要。像我这种有强迫症的。可以洒点盐，淋点料酒，放几块姜片(去腥驱寒)。大火烧滚水，放入大闸蟹，盖上锅盖蒸15分钟。关火。

4、 吃蟹。去掉蟹胃，蟹心和蟹肺，其他的美味都不要放过哟!蟹可是浑身是宝的美食!

一只公蟹一只母蟹，面对面，都脸红了。。。

母蟹，看这黄灿灿的蟹黄(蟹黄是母蟹独有)，口水又流出来了。。。

公蟹，不要一味迷恋蟹黄蟹膏(蟹膏是公蟹独有)，蟹肉其实入口的口感更好，更滑嫩。

二、肉蟹煲

螃蟹买了3对3.5两的算不上很大，但是自己吃刚刚好，大火上汽蒸个15分钟左右，腹部朝上记得搁点姜片。

多准备点鸡爪还有鸡翅，简单放点调味料给他来点底味，大火煮开撇去浮沫大概炖个半个个时左右就行。

下面就是准备一下肉蟹煲，必备的秘制酱料啊，这些都是非常常见的调味料，日常家里应该都有，搅匀放一边备用即可。

我只准备了年糕还有土豆切好，首先大火搁点油爆香，加点郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉，捞出炖好的鸡爪和鸡翅，直接用开水然后加个浓汤宝，倒入准备好的秘制酱料，接下来就是把不容易熟的蔬菜放进去炖一下，加入鸡爪还有螃蟹，再来点年糕。

用肉蟹煲的热度给他蒸热，最后做做的装饰一下就行了，软糯酥烂的鸡爪入口即化，鸡翅也是鲜辣入味炖的十分软烂，放在嘴里一嗦脱骨。

鲜辣的味道融合螃蟹独有的甜鲜风味，吃起来也是一级棒，总的来说还是非常简单的大家可以在家试一试。

螃蟹花式做法大全

一、干煎螃蟹

福建的家常吃法，不管是酒宴还是日常都常有这道菜。

做法：从大桶里捞出三只胖胖的，张牙舞爪的大螃蟹，手起刀落，心狠手辣地将从它们中间一分为二。锅里倒油烧热，有的人喜欢先丢几片姜片葱段爆香，再把切开的螃蟹倒扣在锅里，听着锅里兹拉兹拉的油响，螃蟹壳子从白转红，手一抖洒几勺味精，海盐，米酒，虾油泼进锅里，把锅盖盖上焖三五分钟。

出锅的时候，蟹膏表面微硬，内里丰腴，蟹肉鲜甜，连螃蟹壳子都是好吃的。

倒点醋，直接上手，闷头狂吃，根本吃的停不下来。

二、八宝蟹饭

糯米蒸熟，和八珍：干贝，玉米，胡萝卜，豌豆，香菇，猪油渣，虾仁，笋丁一起炒好，用荷叶盛好。

两只大螃蟹剥壳切块，大钳子拍碎，原样码在饭上，上锅蒸半个小时~

悠它一会~

起锅，撒葱段，吃!

三、醉蟹

福建习惯生吃，醉虾，醉蟹什么的最好了!

螃蟹切块，倒黄酒，醋，味精，盐，秘诀是放一点点的糖，中和味道。

人生最美味的就是醉蟹里的蟹膏!!!!好吃到没法说!!

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