小满吃鱼怎么做好 小满季节吃鱼制作方法

明天就是小满了，小满这个季节大家都会去考虑如何用饮食来去养生，那么小孩在小满这天吃什么好呢，八宝网小编就来说说吧。

每年的5月20日到22日，当太阳到达黄经60°时，我们便迎来二十四节气的第八个节气——小满。

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国夏熟作物的籽粒已开始灌浆饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。

转眼间，立夏过去，又要迎来小满时节，小满是继立夏之后夏季的第二个节气，小满一到，就预示着气温会继续升高，雷雨天更多了，潮湿的空气让人烦闷不已。

这个时候，是人体的生理活动处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为二十四节气中最多。所以，应及时适当补充，在尽享夏日丰盛美味的同时，也更要慎重舌尖上的美味。

绿豆白鲫滚蛋汤

天气炎热，孩子随便外面跑一圈就满头大汗，雨水也较多，显得特别闷热潮湿，所以对最近的饮食都以清爽清淡的食材为主，重在健脾利湿去燥热。

小满宜吃鱼，新鲜的鱼肉营养价值高。特别是我们常吃的鲫鱼，它有健脾利湿的功效。和鸡蛋、绿豆、莲藕一起炖汤特别清热消暑。这道菜祛湿开胃，荷包蛋代替了传统的味精让鲫鱼汤的味道更鲜美。

>>> 制作流程 <<<

绿豆白鲫滚蛋汤

制作时间(30分钟)

鲫鱼

1条

鸡蛋

3个

莲藕

5片

绿豆

一把

料酒

葱、姜、蒜

少许

适量

做法详解

01

备齐所有材料。

02

绿豆洗净，提前浸泡2小时备用。

03

莲藕洗净切片备用。

藕切成两、三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿即可清洗干净。

04

锅里放油烧热，打入鸡蛋，煎到两面金黄后盛出备用。

05

鲫鱼同姜片、绿豆一起下锅，煎到两面鱼皮金黄。

炒制过的绿豆烧汤更容易酥。

06

加入开水、料酒、绿豆、莲藕片和煎好的荷包蛋。

07

开大火煮至鱼汤沸腾，转中火煮20分钟左右，煮至汤色奶白，加适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

——

小贴士

◀ 煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。

◀ 煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。

——

乳白的汤色点缀翠白的葱花

看着就让人食欲大开

绿豆、莲藕的加入化解了鱼汤的油腻

多喝点鱼汤化解这湿闷的煎熬