厨房油烟会导致肺癌吗 厨房油烟对人体有什么危害

在烹饪做饭的时候，总避免不了油烟的问题，这样长期下去，会对肺部造成伤害，肺癌的风险性比较高，那么，厨房油烟会导致肺癌吗？对人体有什么危害？下面八宝网小编就来说说。

厨房油烟会导致肺癌吗

这是真的。

烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有 200 多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。

国际重磅学术杂志 Lung Cancer 上曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。这是真的用生命在做饭啊……

所以，做菜时尽量少用油炸、煎炒、爆炒等方式，注意厨房通风，且务必要打开抽烟烟机，最大程度上减少吸入肺中的油烟量。

厨房油烟对人体有什么危害

厨房两个主要污染源：

煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。

烹饪菜肴时产生的油烟，以及食品在高温加热时产生的有害物质。

1、皮肤的伤害

首先就是对皮肤油烟里不止有油，还有烟尘。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤，影响皮肤的正常呼吸，长久如此就会使皮肤失去弹性。不仅毛孔粗大皮肤暗黄还每天都感觉脸很油腻。其实我们可以在进厨房前用点隔离霜，吃完饭在洗个脸涂上爽肤水，这样在一定程度上可以减少油烟对皮肤的伤害。

2、对肺部的伤害

肺部严重疾病的发生也和油烟有关系他的伤害不亚于抽烟对人体的伤害，长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。这个还是通过呼吸道侵入的，因此还是非常的离不开口罩来防护。

3、对眼睛的伤害

油烟对眼睛也会有伤害，在炒菜的时候油烟会刺激眼睛对于一些干眼症的人来说无疑是最大的伤害，这类人在炒菜时由于油烟对眼睛的刺激，眼睛会更加干涩，流泪不止。这种时候就应该带上护目镜或者做完饭滴眼药水来缓解。

4、对嗓子的伤害

油烟会有刺激，所以对有咽炎的人，现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。厨房出来后容易不停咳嗽，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。这样的人平时做饭最好带上口罩来减少不适。

如何避免厨房油烟的侵袭

1、改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

炒菜时在油烟还没有明显产生时，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

2、做好厨房的通风工作，在开火炒菜时就先打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

3、平时可以多用一些煮、炖、蒸、烤箱烤、凉拌等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。

4、及时清理锅里锅外的油垢：有时为了图省事，这个菜炒完了也不洗锅，继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟!所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。

5、选择大品牌的食用油：很多人喜欢小市场里买的自榨食用油，味道是比较香，但这样的油颜色比较深，这是因为其杂质含量高，产生的油烟会更大。

6、 每个月清洗一次抽油烟机过滤网：每个月将过滤网清洗一次，否则会影响抽油烟的效果。

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