豌豆的膳食纤维含量高吗 豌豆怎么吃有营养

豌豆中富含的膳食纤维是香蕉的两倍，同时淀粉的含量也较高，减肥期间甚至可以偶尔代替主食来食用，绿色的豌豆小孩也特别喜欢，那么豌豆的膳食纤维含量高吗？怎么吃有营养？下面八宝网带来介绍。

豌豆的膳食纤维含量高吗？

豌豆(鲜)膳食纤维：3.0g/百克热量：111千卡/百克碳水化合物：18.2g/百克

豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。

豌豆的纤维素含量也很高，偶尔吃吃还可以预防便秘。说到通便，大家就想到了香蕉，其实豌豆的膳食纤维是香蕉的两倍呢。不过呢，一次不要吃太多哦，否则容易引起胀气哦。

还有，豌豆最好和米饭搭配起来吃。为什么呢?氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸搭配是否合理直接影响宝宝蛋白质的摄入情况。豌豆这样的豆类和米饭一起吃可以起到氨基酸互补的作用，取长补短，让宝宝一次获得更丰富的营养。

所以，传说中的“米饭+豆=吃肉”也是有一定道理的。

膳食纤维的功能

一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

三、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。

四、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

五、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。

豌豆怎么吃有营养？

豌豆鲜虾饼

菜名：豌豆鲜虾饼

月龄：11月+

食材： 鲜虾若干只、豌豆粒适量、胡萝卜一小截、鸡蛋一枚

辅料：淀粉适量、植物油适量

工具：普通锅

制作过程：

1. 食材准备：鲜虾去壳去虾线、胡萝卜切碎、豌豆提前煮熟

2.虾肉剁碎，加入半个鸡蛋的全蛋液顺一个方向搅拌(只用蛋清也可以);

3.豌豆用水煮一下(这样孩子吃口感更好)，倒入虾茸中，再加入少许淀粉，搅拌成糊;

4.平底锅刷少许玉米油，中火煎至虾饼两面金黄即可。

这样的小饼不仅能锻炼宝宝的咀嚼能力，让宝宝自己抓着吃，还能锻炼手指精细动作，妈妈们可以在周末试试哦。

豌豆意面

菜名：豌豆意面

月龄：18月+

食材：新鲜豌豆、意面(胡萝卜、番茄、鸡蛋)

工具：普通锅、料理棒或辅食机

制作过程：

1. 去皮豌豆(也可以不去皮)洗净后蒸熟，放入料理棒(或辅食机)打成泥;

2.番茄划十字刀口用开水泡一分钟快速去皮，切丁备用;胡萝卜洗净切小丁，跟意粉一起开水煮几分钟至软烂;

3.锅中加植物油倒入番茄丁翻炒出汁后，磕入鸡蛋翻炒。加入煮好的意粉(可加入一点开水避免粘锅);

4.倒入豌豆泥，大火收汁即可。

豌豆肉末饭

菜名：豌豆肉末焖饭

月龄：12月+

食材：土豆半个、胡萝卜半个(小胡萝卜可以整个)、豌豆一把、猪里脊40g左右、米饭60g左右

辅料：植物油或者橄榄油、生粉

工具：普通炒锅、料理杯

制作过程：

1.食材准备：土豆半个、胡萝卜半个(小胡萝卜可以整个)、豌豆一把、猪里脊40g左右、米饭60g左右;

2.将土豆洗净去皮、切小块(花生粒大小)备用;

3.将胡萝卜洗净去皮、切小块(花生粒大小)备用;

4.将豌豆剥壳、清洗干净，放入碗中备用;

5.将猪里脊(也可以选择其它肉类)去腱皮，洗净，切块后放入料理杯中打成肉泥;

将肉泥放碗中，倒入少许生粉抓匀放置一会儿，肉会更嫩滑。

6.热锅，倒入少许橄榄油或者植物油都是可以的;

7.在锅中倒入肉末煸熟，盛出备用(煸炒过程中用锅铲碾压，避免肉末结成团);

9.锅中倒入清水，大火煮开后转小火闷煮至所有蔬菜软烂;

10.蔬菜煮软后，再倒入煸炒好的肉末，最后将米饭扣在菜上(此时不用翻炒);

扣上米饭：

11.沿锅边倒入清水(不能直接浇在米饭上哦)，盖上锅盖继续闷煮一会儿，待锅中汁水收得差不多时，用锅铲将饭菜翻炒均匀，就可以出锅啦!

以上就是豌豆的膳食纤维含量高吗，豌豆怎么吃有营养，请大家继续关注。