对大脑有害的七种食品 吃什么有助于大脑健康

食物可以补充人体所需的重要因素，维持生命安全，但有些食物则会损害我们的大脑，比如反式脂肪，含糖饮料等等，那么，哪些食品对大脑有害？吃什么有助于大脑健康？下面八宝网小编就来说说。

对大脑有害的七种食品

1、反式脂肪

好消息是，不是所有脂肪都对你有害。但是，一种名为反式脂肪的特殊脂肪种类确实对大脑有害。反式脂肪天然存在于动物产品中，包括肉类和奶类，但即便这些都不如各种各样包装食品里的工业反式脂肪那样有害。

工业反式脂肪也叫氢化油，人造黄油、商店卖的烘焙食物、薯片和饼干、冷冻和罐装饭菜以及奶油饮料中都有反式脂肪，吃的多的人更容易患上老年痴呆症和痴呆症。研究也显示大量摄入反式脂肪也会引起认知能力下降，大脑体积缩减以及记忆力变差。

2、含糖饮料

像是苏打水、运动饮料、能量饮料甚至是果汁这些含糖饮料都没什么营养价值。经常喝含糖饮料会引发一大堆疾病，包括二型糖尿病、高血压、高胆固醇还有老年痴呆症或痴呆症。

果糖是一种超高浓度的甜味剂，很多含糖饮料里都有，大量摄入果糖会降低学习能力、记忆力和整体脑功能，还会影响大脑中新神经元的形成。它还会导致脑部炎症增加，这也会负面影响到所有类型的脑功能。

3、精碳水化合物

精碳水是用加工过谷物制作的食品。它们不一定是甜的，但是它们能在你体内很快分解成糖。这是因为精炼过程剥离了原始谷物所有的纤维和营养物质。一顿富含精碳水的饭就表示你的血糖会飙升。

这会导致所有和直接吃糖相同的问题，包括记忆力损伤、炎症以及患痴呆症风险增加。研究表明，精碳水吃的多的孩子在非语言智力测试上的分较低。而每天饮食中精碳水超58%的老人患精神损伤和痴呆症的风险是吃全谷物、水果和蔬菜更多的老人的两倍。

4、加工和包装食品

加工和包装食品会移除天然食品中的重要营养物，然后添加进糖、脂肪和盐。这就是我们所谓的西方饮食，这种饮食依赖于便捷和快速食品，而不是缓慢烹制的家常菜。我们都懂，人们都忙，有时候真的没时间自己做酱料、调味品、意面和烘焙食物。

但是，重要的是要尽量多自己做天然营养食品，因为西方饮食在导致重要内脏脂肪堆积上是出了名的。而这又会损伤脑组织，并且减少大脑的体积。它还会导致血脑屏障损伤，而这层膜正是为了保护脑部不受有害物质侵袭的。

5、酒精

酒精会损伤大脑可能没什么好意外的，看看喝多了的人干的那些蠢事儿就能明白。偶尔小酌一杯可能不会导致永久性损伤，但是酗酒绝对会。

长期饮酒会导致脑容量缩小，并且会干扰大脑用于沟通的神经递质。酒鬼还经常会患有维生素B1缺乏症，而这会导致他们患上科尔萨科夫氏综合症(健忘症)。这种综合症会导致严重的脑损伤，引发记忆丧失、意识模糊、站立不稳以及间歇性失明。

6、汞含量高的鱼类

总的来说，鱼类是一种健康的饮食。饱和脂肪低，而且还含有健康的omega-3脂肪酸以及维生素B12、锌、铁和镁。但是，有一些鱼类的汞含量特别高，而汞是一种重金属污染物和神经毒素。汞会在动物组织(包括人类)中储存很长时间。

那些寿命比较长并且属于猎食者的鱼类肉中的汞含量最高。这是因为在他们的生长过程中，会吃掉其他汞含量较低的鱼类。它们一生中体内聚积的汞水平是它们所在水域的100万倍。最好不要吃或者少吃金枪鱼、剑鱼、罗非鱼、大西洋马鲛、鲨鱼和方头鱼，避免对大脑的神经递质造成损伤。

7、阿斯巴甜

不幸的是，我们不可能用人工甜味剂替代来避免太多糖带来的坏处，尤其是阿斯巴甜。虽然这种糖类替代品的生产商都发誓说它是安全的，但多个研究已经发现了阿斯巴甜和行为及认知问题中的关联。作为一种化学应激源，它能对学习能力和情绪调节造成有害影响。

在一项研究中，仅仅8天的高阿斯巴甜饮食就导致参与者精神测试分数下降，并且感觉到更易怒、更抑郁。另一项研究表明，大量喝无糖饮料(用人工甜味剂替代了其中的糖)的人患痴呆症或中风的风险更高。就目前而言，FDA说阿斯巴甜是安全的，但也规定含有阿斯巴甜的产品要在包装上标明。

吃什么有助于大脑健康

在整体健康饮食方案中，一些食物富含有某系特殊的有益健康成分，如ω-3脂肪酸，B族维生素和抗氧化剂，有助于大脑健康。将这些食物与其它食物一起组成我们的日常饮食就可以改善大脑的健康状况，让大脑的功能得到充分发挥。

研究表明，最好的大脑食物与保护心脏和血管的食物相同，包括：

1、绿叶蔬菜。

例如菠菜和西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的脑健康营养素，如维生素K，叶黄素，叶酸和β-胡萝卜素。研究表明，这些植物性食物可能有助于减缓认知能力下降。

2、鱼。

脂肪鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，这些健康的不饱和脂肪降低了血液中β-淀粉样蛋白的水平， β-淀粉样蛋白在阿尔茨海默病患者大脑中形成破坏性的蛋白质团块。每周至少吃两次鱼，但选择含汞量低的品种，如鲑鱼，鳕鱼，如果您不是鱼的粉丝，请向您的医生咨询服用omega-3补充剂，或选择陆地的omega-3来源，如核桃。

3、浆果。研究表明，黄酮类化合物是一种天然植物色素，可以使浆果具有明亮的色调，也有助于提高记忆力。哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员在2012年发表于“神经病学年鉴”的一项研究中发现，每周食用两份或两份以上草莓和蓝莓的女性可将记忆力下降延迟两年半。

4、茶和咖啡。

早上喝咖啡或茶中的咖啡因可能不仅仅提供短期浓度提升。在2014年发表在“营养学杂志”上的一项研究中，咖啡因摄入量较高的参与者在心理功能测试中得分更高。根据其他研究，咖啡因也可能有助于巩固新的记忆。约翰斯·霍普金斯大学的研究人员要求参与者研究一系列图像，然后服用安慰剂或200毫克咖啡因片剂。更多咖啡因组成员能够在第二天正确识别图像。

5、核桃。

坚果是蛋白质和健康脂肪的极好来源，特别是一种坚果也可以改善记忆。加州大学洛杉矶分校2015年的一项研究，发现核桃消费量提高与认知测试评分提高是相关联的。核桃富含一种叫做α-亚麻酸(ALA)的ω-3脂肪酸，有助于降低血压和保护动脉。这对心脏和大脑都有好处。

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