秋冬季吃茄子有什么好处 茄子怎么做更有营养

茄子价格实惠做饭多样，茄子的很多做法都是非常好处吃的。也是家庭中很很常见的蔬菜。秋季茄子正是应季的时候营养丰富。那么秋冬季吃茄子有什么好处 茄子怎么做更有营养。八宝网带来相关介绍。

秋冬季吃茄子有什么好处

1、清解内热

不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!

2、降血脂

茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

3、抗衰老

茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美丽。

4、缓解痔疮

秋季天气干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。

5、保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。

茄子怎么做好吃?

一、擂椒茄子

【食材】

长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将茄子破开。

3、将辣椒拍一拍。

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

二、剁椒蒸茄子

【食材】

茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许

【制作步骤】

1、放入蒸箱蒸8分钟左右。

2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。

5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。

6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦!

茄子的做法大全

红烧茄子

主料：茄子2条，柿子椒1个，西红柿1个，蒜4瓣;

辅料：花生油，食盐，白糖;

红烧茄子的做法

1.茄子洗净切滚刀块，撒上些盐腌制10-20分钟;

2.青椒和西红柿切块，大蒜一部分切片，一部分切末;

3.将腌制好的茄子攥一下水分，平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香;

4.放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软;

5.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，撒上切好的蒜末即可出锅。

鱼香茄子

主料：茄子2个，青椒1个，椒1个;

辅料：油，盐，四川泡辣椒碎10g，酱油15g，醋10g，料酒10g，白糖20g，葱10g，姜10g，蒜2瓣;

鱼香茄子的做法：

1.青、红椒切丁，茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分

2.锅中放油，茄子过油炸，捞出;

3.锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味，放入茄子;

4.翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。