保质期一年的苹果怎么回事 苹果保质期一年不会坏吗

保质期一年苹果上市引发大家的热议，一般的苹果保存时间在10-40天左右，而这种苹果可以冷藏10-12个月，保质期一年的苹果怎么回事？苹果保质期一年不会坏吗？八宝网带来介绍。

保质期一年的苹果怎么回事？

Cosmic Crisp苹果是Honeycrisp和Enterprise的杂交品种，由华盛顿州立大学在1997年首次培育，耗资近1000万美元。该项目负责人凯特表示，这种苹果酸甜可口，可以冷藏10-12个月，果肉会缓慢变为棕色，但完全可食用。

网友热评：

1、放一年不会坏，可是我也不敢吃呀!

2、苹果一年四季都产吗?只有秋天产，那你平时看见的苹果就是冷藏的!

3、我是做苹果出口的，专业角度上来讲，普通苹果比如富士在-3~-1℃的冷藏条件下，保质一年是没问题的，而且果肉也不会变色，口感照样脆甜

4、苹果真的很久都不会坏，我之前买的一个放柜子里忘记了，一个学期过去还保持着原来的模样

5、苹果放一年不是常规操作吗?还要研究?我们那全是种苹果的，次年9月完全能吃前一年苹果。

苹果保质期多久？

苹果在常温下冬天可以存放40天左右。夏天正常情况下可以放10天左右。 冬天会比放夏天得久，放久了营养会流失一些，另外也会变色。苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。另外用维生素C可以防止苹果变色。

苹果怎么保存时间长点

1、食盐水浸泡法

将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，在阴凉干燥处保存。

2、水缸贮存法

先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。

3、木箱贮存法

在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。

4、冷藏法

将包好的新鲜苹果放入冰箱冷柜冷藏，可以大大降低苹果的呼吸作用，保存时间更久。

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