炸油条的面是怎么和 炸油条做型要注意什么

疫情在家实在是太无聊了。很多人都开始解锁了做饭做菜已经各种简单的美食。电饭煲蛋糕，炸油条简单好上手。在家大家都可以尝试做一下。炸油条的面是怎么和 炸油条做型要注意什么。八宝网带来相关介绍。

炸油条的面是怎么和  

配料：

面粉 200克、水 110克、精盐 3克、酵母粉 2克、植物油 适量、泡打粉 2克、鸡蛋 1个（约40克左右）

烹饪步骤：

1.将主料与辅料全部混合在一起

2.用筷子将其搅拌均匀，盆四周略有些干面粉

3.用手将其揉均匀，倒入些植物油以防面太软粘手，盖上保鲜膜进行发酵

4.体积膨胀为原来的2倍，视为发酵成功，一般时间在2～3小时左右，也可借助其他方式进行发酵

5.将面扒开有大的蜂窝状态也证明发酵成功

6.案板上抹油

7.取半块面团，用手指轻轻将其排气（不要压太扁）

8.将其切成这样的长方块

炸油条做型要注意什么

1、面只能揣，不能揉，不然油条炸出来蓬松不一致；

2、醒好的面拿出来也不能揉，直接擀开，切条；

3、油温控制在180-200度之间，如油温太低，油条蓬发不充分；油温太高，里面容易夹生；

大家只要做好以上步骤和注意事项，炸出来的油条，就会又大又蓬

条炸制过程中怎么做

锅中倒油，多一些，油温180——200度，可以用一

小块面团放入锅中测一下，如果面团不能飘起来说明油温低，如果迅速飘起说明油温太高。如果能够飘起来但不会马上变黄，说明油温合适。两手抻长下入油锅，快速拨动油条，等油条蓬起来再炸至两面金黄就好了。注意事项：下锅时两手要撑一下，尽量把油条拉长一点，下锅后要不停的的左右翻动油条，让其在热油里翻滚，才能快速膨化变大，这是最关键的一步。

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