田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净

夏天到了，好吃的食物就已经要上了大家的餐桌了。这个季节田螺是很受到人们的欢迎的。但是里面很脏清洗起来很不方便，需要仔细清洁。田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净。八宝网带来相关介绍。

田螺怎么做美味

炒田螺

食材准备：田螺1000克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香叶3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陈皮2克、辣椒酱40克、大葱10克、姜片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克，食盐、胡椒粉、味精适量。

烹饪步骤

1、首先将买回来的田螺用刷子将表面的一些苔藓清洗干净，再用水冲洗一遍，接着把清洗干净的田螺放到盆中，往里面加入适量的温水和一勺香油，大概让田螺浸泡两个小时以上，这样就能够将田螺当中的泥沙全部清洗干净

2.锅中放入食用油，油温5成热，放入大葱、姜片，炸到金黄色，即可捞出扔掉。

3.然后放入八角、小茴香等辛香料，小火炸3分钟，接着放入辣椒酱炒香，大概炒20秒即可

4.最后放入田螺，大火炒6分钟，放适量的白酒、食盐、胡椒粉、味精、水，大火煮5分钟，然后改小火煮10分钟，接着关火，焖20分钟即可食用。

总结：

1、平时在清洗田螺的时候，很多人都是采用焯水的方法，认为这样子就可以将田螺里面的泥沙清洗干净，可往往会伴随着将田螺煮老，所以焯水并不是最好的做法，正确的方法应该是浸泡田螺，而不是将田螺放到锅中进行焯水，因为焯水不仅会让田螺很腥，而且里面的泥沙也没办法清洗干净。

2、这主要是因为煮一下会让田螺的肉质变老，并且田螺里面的泥沙也没办法清洗干净，最好的方法应该是用热水加上香油，不仅能够更快的去除里面的泥沙，还能够保证田螺肉质的鲜嫩度，这样炒出来的田螺香辣可口，肉质鲜嫩，没腥味。

3、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙寺售乔切质,脂肪含量却很低。

4、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有一定的疗效。

田螺怎么洗最快最干净

方法一：用食盐泡

1、把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水搓洗几遍。

2、加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般是加到感觉水很咸为止。3、就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙。4、这期间反复换3次水。最后一遍再用清水清洗几遍。

5、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

6、捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可用针或牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

方法二：滴香油

1、买来的田螺放入盆中，先用清水搓洗几遍。

2、把田螺放水里滴上几滴香油油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出。也可用食用油。

3、把田螺外壳洗净，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。约4毫米，这样吃时可以容易吸出田螺肉。虽然这一过程很费事，但为了健康和卫生，还是很有必要的。

4、处理完后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。

田螺肉的功效与作用

1、明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。

2、含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。

3、田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。

在中医上，田螺还可以用来消食除热，醒酒，利大小便等，可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明，田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外，田螺还有防治脚气病，镇静神经等作用。对喝生水引起的腹泻，田螺也能起到一定的疗效。

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