豆角炒了很久还是硬的熟了吗 豆角炒了很久还是不熟怎么办

我们都知道，豆角是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，一般主要是用来炒着吃，很多人都会在家炒豆角吃。炒豆角是有一定技巧和讲究的，很多人炒出来的豆角都很硬。豆角炒了很久还是硬的熟了吗 豆角炒了很久还是不熟怎么办。八宝网带来相关介绍。

豆角炒了很久还是硬的熟了吗

可能还是夹生的。豆角炒熟之后颜色会变深，从青绿色变成暗绿色，口感也会变软，一般不会很硬的。

现在市面卖的都是大棚种岀来的多，再加上长途运输，里面又加了防腐剂，经过冷库预冷，才能到达全国各地市场，再经市场商家买卖，才能到达平民百信餐桌，要想软和，最好是在做菜前，先把豆角洗干尽，切好，再烧70度滚水，然后再放豆角烧开翻滚3一5分钟，再立马捞出，再放入冷水中，再过干水，再去加油，中火烧开油，加祘米，鲜辣椒，红辣椒适量，在锅里块速翻动，加好配料，出锅，吃起来又软又香。

豆角炒了很久还是不熟是什么原因

品种不同

现在的豆角怎么炒都是感觉半生不熟的，是因为品种的问题。现在吃到的豆角品种大多都是经过杂交的。这样杂交出来的豆角品种，不仅产量高，而且有抗病力强的优点。结出来的豆角口感大多都是脆甜的。炒出来颜色翠绿，上桌时更好看。所以我们炒好的豆角，总给人感觉是半生不熟的。

不新鲜了

现在的豆角半生不熟，很大的一个原因在于买的豆角不是特别新鲜，豆角水分流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要选新鲜的，并且尽量不要存放时间太久的。做的时候可以过一下油，或者焯水后再进行炒制，这样就不会产生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。

烹饪方法不对

一般经常吃的基本长豆角和白豆角比较多，其实制作豆角需要点技巧，如果炒了很久都没熟，主要制作豆角没有用对方法，或者制作的时间太短造成的!吃起来就会有点半生不熟的感觉。

豆角炒了很久还是不熟怎么办方法

一：油炸

油炸这个方法在酒店餐饮行业中，是厨师最喜欢用的方法，就是锅内加入油烧热，放入豆角小火慢炸至熟透;优点：时间短，而且豆角熟的快，口感软糯，不易变色的特点!

方法二：焯水

焯水一般在家庭制作中用的最多，就是锅内加入水烧开，直接煮熟豆角，优点是：操作方便，颜色能保持翠绿色，口感根据制作菜品，可以是脆的，也可以是面的!

一般都是这两种方法，另外生炒其实也可以的，只要把炒的时间拉长就可以解决问题!