柠檬鸡爪的鸡爪是要新鲜的吗 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的

柠檬鸡爪是比较受欢迎的一道美食，它将鸡爪和柠檬很巧妙的结合在一起，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢。柠檬鸡爪的鸡爪是要新鲜的吗 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的。八宝网带来相关介绍。

柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的鸡爪

最好是新鲜的，但如果买不到新鲜的，冷冻的也可以，选购时要选色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色的硬皮，质地紧密，富有弹性，表面微干或者略显湿润且不黏手的。

鸡爪不要煮太久，熟了就行，煮好后一定要冲洗一遍，要彻底冷却才能开始腌制，要不冷藏后会出胶全部黏在一起了。

柠檬鸡爪要焯水吗焯水。

添加适量的水锅煮沸,将鸡爪的指甲切掉，然后放到锅里面煮,加几片姜、两颗葱,最后放一勺料酒去腥味，用大火煮10分钟到15分钟左右,煮熟的鸡爪后,鸡爪用冷水浸泡,这样味道还会香脆可口，吃起来很美味,你也可以提前在冰箱里冷冻一瓶矿泉水,最好是冷冻的冰沙,因为鸡脚煮熟后放入冷水中一热立即收缩皮肤会更脆。

柠檬鸡爪的制作要点

1.烹调鸡爪时，一定要控制好时间，烹调时间长了，鸡爪皮就破了，不好看。

2.煮熟的鸡爪必须用水冲洗，以去除煮熟鸡爪外面的胶水。漂洗后请记得用冰水浸泡。

3.鸡脚泡在冰水里要切成两半，然后泡在老醋汁里，会更美味，我忘了切了。

4.柠檬片不用加太多，加5片就很香了。

5.陈醋对改善鸡爪的口感很重要。

柠檬鸡爪是比较受欢迎的一道美食，它将鸡爪和柠檬很巧妙的结合在一起，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢。柠檬鸡爪的鸡爪是要新鲜的吗 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的。八宝网带来相关介绍。

柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的鸡爪最好是新鲜的，但如果买不到新鲜的，冷冻的也可以，选购时要选色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色的硬皮，质地紧密，富有弹性，表面微干或者略显湿润且不黏手的。

鸡爪不要煮太久，熟了就行，煮好后一定要冲洗一遍，要彻底冷却才能开始腌制，要不冷藏后会出胶全部黏在一起了。

柠檬鸡爪要焯水吗焯水

添加适量的水锅煮沸,将鸡爪的指甲切掉，然后放到锅里面煮,加几片姜、两颗葱,最后放一勺料酒去腥味，用大火煮10分钟到15分钟左右,煮熟的鸡爪后,鸡爪用冷水浸泡,这样味道还会香脆可口，吃起来很美味,你也可以提前在冰箱里冷冻一瓶矿泉水,最好是冷冻的冰沙,因为鸡脚煮熟后放入冷水中一热立即收缩皮肤会更脆。

柠檬鸡爪的制作要点1.烹调鸡爪时，一定要控制好时间，烹调时间长了，鸡爪皮就破了，不好看。

2.煮熟的鸡爪必须用水冲洗，以去除煮熟鸡爪外面的胶水。漂洗后请记得用冰水浸泡。

3.鸡脚泡在冰水里要切成两半，然后泡在老醋汁里，会更美味，我忘了切了。

4.柠檬片不用加太多，加5片就很香了。

5.陈醋对改善鸡爪的口感很重要。

柠檬鸡爪怎么做

1.首先我们要将鸡爪的爪尖去掉，然后我们用刀从4个脚趾的中间部位落刀，将鸡爪成功切成3个小块，这样能让我们鸡爪更加入味，而且吃起来也不用非常麻烦。

2.接下来我们将辣椒，香菜切成小段，姜蒜切成片，还有我们要将柠檬切开好，柠檬可以选择在冰箱提前冰冻上2个小时在切，这样能够保证汁水不会流失太多，然后在切好之后，我们要将它的籽去掉，不然的话会导致做出来的鸡爪发

3.锅中加入适量清水，然后将鸡爪和姜片冷水下锅，接着将料酒倒入锅中，盖上盖子，开启大火将煮水烧开，在煮上7分钟的时间关火将鸡爪和姜片捞出，捞出之后我们直接放入冷水中进行过水，这一步的目的是为了让鸡爪预冷然后回缩，使得鸡爪的弹性好口感佳，另外一个原因还能够将鸡爪表面多余的脂肪去除，吃起来更加爽口。

4.鸡爪过凉水之后就可以直接装盘了，切好之后的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上，大家要知道柠檬并不需要太多，因为过多会抢味，使得整道菜中的柠檬味非常重，而且做出来的鸡爪酸味也很重，接下来我们将淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精，加入适量的清水，让每个鸡爪保证都泡在酱汁上。

5.最后将其搅拌均匀就可以了，在盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏上2个小时就能够开吃了，泡的时间越长我们入味就会越浓，在小编看来最好是冷藏6个小时为最佳，想要吃的更好就要多等一些时间了!