吃什么能增强免疫力 哪些食物可以提高免疫力

在流感爆发的时候很多的家长都很担心自己的孩子会感染，毕竟孩子的免疫力很低，其实与其担忧，不如提高孩子的抵抗力，提高孩子的免疫力可以通过饮食的方法达到哦。

提升免疫力除了多运动、拥有正常作息之外，「食疗法」也是重要的提升免疫力技巧之一，吃对食物、提升免疫力，即使是流行病高传染季节，你也不用担心!增强免疫力食物吃这些就对了!

哪些食物提高抵抗力

菇类：含多醣体

菇类中含有大量多醣体，刘怡里营养师表示，多醣体可活化体内巨噬细胞，巨噬细胞是人体重要的噬菌细胞和抗原细胞，可说是人体的清道夫，在免疫系统中扮演重要的角色。不论是草菇、杏包菇等菇类，都含有大量的多醣体，这也就是近年来「菇类」食物爆红的原因。

菇类属蔬菜类，除了含有多醣体外，还有膳食纤维含量高、热量低的优点，是相当健康的食物，但刘怡里营养施进一步表示，痛风急性发作期的人则必须控制菇类的摄取量，因菇类中的普林物质会加重痛风的病情，普林是来自食物及体内自行合成，人体的普林代谢失常时，尿酸就会增加;而若是肾脏功能不佳者，也无法正常排出体内尿酸，当尿酸沉淀在关节，引起肿痛、变形，就是痛风。

海藻类：膳食纤维含量高

海藻类膳食纤维含量高，有助于肠胃蠕动，可促进体内排毒，且含铁、钙量丰富，相当适合孕妈咪，海藻类食物包含海带、海带芽、紫菜、海白菜、裙带菜等。除此之外，海藻类食物也具降血脂功效，孕妈咪若有高血脂、高胆固醇的问题，也可多吃海藻以达食疗功效。海藻属蔬菜类，高纤、低热量，摄取量如同蔬菜，吃愈多愈好。甲状腺亢进的人则不宜摄

取过量海带海藻、海菜等含碘量高的藻类。

现在坊间有许多强调为海藻类或菇类的营养保健食品，其来源难以确定，并且经由加工过程，一般较不建议摄取。刘怡里营养师表示，孕妇的保健食品更要特别挑选，除了孕妇需要的一般综合维他命之外，其他的营养素还是从天然食物中摄取为宜。

豆类：含维生素E

过去已有多项研究证实豆类可增加体内免疫力，但刘怡里营养师表示，豆类制品多，须以天然食物为主，避免加工或淹渍过久的食品，像是卤豆干、炸豆皮等，建议多吃黄豆、豆腐或喝豆浆。平常可将黄豆入菜，制成黄豆饭，但若有胀气困扰的孕妈咪，则必须留意豆类的摄取量，以免胀气引起身体不适。

而豆类食物中，许多标榜由「非基因改造黄豆」所制成，刘怡里营养师表示，基因改造黄豆就是透过种植环境、选用的农药等去改造黄豆本身的基因，使得黄豆可大量生产，并且减少病虫所迫害，但基因改造黄豆却可能使的黄豆改变原本该有的营养素，安全性有待商确。而非基因改造黄豆就是在自然环境下栽种长大的黄豆，因此，选择非基因改造黄豆较佳。

全榖类：富含维生素B群

当人体进行代谢及提升免疫力作用时，便会消耗体内维生素B群，因此，若体内维生素B群不足，人体免疫力容易下降。

全榖类食物可提供丰富的维生素B群，长期熬夜者，身体所需的维生素B群量容易消耗所以也需要补充更多。，可多补充全榖类食物，像是糙米、燕麦等。刘怡里营养师表示，目前每日饮食指南最新的草案中，已将全榖类纳入每日建议饮食，一天中最好有一餐摄取到全榖类食物，像是晚餐的白米饭可改成糙米饭，或早餐的白土司改成全麦土司，另外，最近爆红的大燕麦片也是全榖类食物。

抗氧化食物：免疫体内自由基

抗氧化食物也可提升人体免疫力。刘怡里营养师表示，若饮食不正常、睡眠时间不足或生活习惯不好，体内便会容易产生自由基，自由机会破坏体内细胞，使细胞发炎，细胞发炎后就可能产生慢性病，长期累积下来还可能引发癌症。

而抗氧化食物便可消除体内自由基，避免细胞受到侵袭后发炎。刘怡里营养师表示，茄红素有助于体内消除自由基，蔬果中的大番茄、红椒、茄子、红石榴、西瓜等都含有茄红素，而南瓜、红薯则是主食类中含有茄红素的食物，可将平日的白米饭改成南瓜饭。

一般而言，抗氧化食物常存在于蔬果，其他富含维他命C的水果，如猕猴桃，热量低、膳食纤维高，维他命C又可提升人体免疫力，且一颗半的猕猴桃才相当于一份的水果，以一天需要两份水果的摄取量而言，猕猴桃可吃到三颗，是相当优质的水果。

含锌食物：刺激再生能力

矿物质中的「锌」和人体生长发育与再生能力有关，也可提升免疫力。像是蛋白、瘦肉、坚果类等，海鲜中更含有最大量的锌，但若有过敏或胆固醇高的孕妈咪，则须避免吃过多海鲜，建议从其他食物中摄取。

酸奶：改善肠胃道环境

酸奶的好处在于含有乳酸杆菌及比菲德氏菌，这两种益菌有助于改善肠胃道环境，刺激肠胃蠕动，代谢体内毒素。有便秘困扰的孕妈咪，也可选择酸奶来改善便秘情况。但刘怡里营养师表示，优格更优于酸奶，因优格的糖分较酸奶少，热量自然较低，且一杯酸奶通常是250c.c.，但优格通常为100g左右，份量上也较少，但一定要选择「原味」。其实不论酸奶或优格，在选购时可特别留意热量和糖分，选择低者准没错!刘怡里营养师建议准妈咪们，喝牛奶喝腻的时候，偶尔也可以喝酸奶或吃优格喔!

鸡汤：蛋白质来源

中国人常喝鸡汤补身，但鸡汤是否真的有提升人体免疫力的功效?刘怡里营养师表示，用鸡汤进补最主要的是摄取其中的「蛋白质」，但鸡汤中的蛋白质含量不多，应吃鸡肉，才可补充体内蛋白质，若只有喝汤，一般往往只是喝下热量和油脂。刘怡里营养师也表示，鸡汤补身的确有其道理，但若非经由特殊制造过程浓缩出的鸡汤，一般鸡汤仍不宜每天喝，以免摄取过多油脂，若想补充体内蛋白质，可从其他食物摄取。

大蒜、洋葱：抗发炎

刘怡里营养师表示，「大蒜、洋葱」虽然具有辛辣的呛鼻味，但的确是好食物。大蒜中含有蒜素，可诱发淋巴细胞的活动并提升免疫力，，且大蒜对于降血压、血脂都已有确定的成效，一般吃水饺时酱料中就可加入大蒜，而洋葱中含有檞皮素，是类黄酮的一种，具消炎、抗过敏的功效，此外，洋葱中的硫化物也可降血脂，但有些人吃洋葱会胀气，也必须控制摄取量。