立春吃什么传统食物 2019立春传统习俗介绍

从古至今我国就有饮食礼仪和养生来庆祝立春节气的到来，不同地区的立春传统食物会有所差别，南北地方食物也有不同，立春过后天气逐渐变暖，那么立春吃什么传统食物？下面八宝网带来介绍。

立春吃什么传统食物？

论语讲：“不时不食”。

这四个字深刻的影响了中国人的对饮食养生和饮食礼仪。在适宜的场合，适宜的节气，运用适宜的方式改变饮食。中国人对四时的认识深刻的体现在“易”，根据外部环境的变迁，合时宜的去调整，这期间蕴含了丰富的智慧。

例如，昨天是立春，那么立春之日讲究“咬春”，就是用一种特殊的礼仪，根低风俗略有不同，有的是咬萝卜、有的是摊春饼，有的是吃春盘。

总的来说凡是辛散升阳之物，大可拿来一咬以应春来阳升之景，比如：荠菜、豆芽、菠菜、春笋、韭菜、茴香、茼蒿、莴苣、芹菜、生菜等，大多是蘸酱料，以饼裹之，类似于煎饼果子之类，食用却也方便可口。各色的春盘，排列桌上也是一道春日美景。

“开仓护脾胃”

在中医来讲，“春生夏长，秋收冬藏”立春意味着，结束藏的阶段，进入新生。我们的五脏六腑也要应时而动。“开仓护脾胃”。

春对应肝，《金匮要略》有言“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”。脾胃养护不当，容易出现面色萎黄、胃口差、消瘦或水肿以及疲劳等脾胃虚弱的表现。

养脾胃可以通过饮大麦茶或者食用糜粥，如：大枣小麦山药粥、薏米红豆粥等，这些都是我们常见的食材。

风

是一个影响我们的重要因素，进入春天后，风吹万物，一般会出现皮肤干涩、嘴唇干裂等现象，此时注意滋养很有必要。为了保持充足的水分，除了每天保证足量的饮用水的同时，在饮食上，我们也要注意调整，瓜果、蔬菜、汤羹样样不可少。

五辛盘

立春之日食用生菜或者馈赠亲友，自汉代起就有此习俗。晋代《风土记》中记载：“元日造五辛盘，正月元日，五薫炼形。”其中的五辛是指大蒜、小蒜、韮菜、云台、胡荽，就是现代的葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。为什么要吃五辛呢?

根据《黄帝内经》中所说“风为百病之长”“虚邪贼风，避之有时”。春季刚到，乍暖还寒，人的抵抗力减弱，容易感冒，而辛辣的食物对发散风寒和风热，调节脾胃皆有益处。

萝卜(咬春)

立春吃萝卜，称为“咬春”。明代《饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰’咬春’。”

春天，向来有春眠不觉晓之说，人比较容易春困。而萝卜口味辛辣，又兼有通气、消食之功效，同时还有“咬得草根端，则百事可做”之意，是正月里不可多得的蔬菜。民国的《天津志略》中记载：“多食紫水萝卜，谓之子孙萝卜，曰咬春”。可见其还有多子多孙的含义在其中。

春饼

春饼虽属于北京菜，可却是全国各地均会吃的食品。以面粉或者小麦面擀出圆形的小饼(类似于北京烤鸭的卷饼，但更大且韧)，然后蒸或者烙，以此卷菜来吃，被卷的菜称之为“合菜”。

春饼的精华就在于各家的合菜馅料不同，可以按照自家的口味尽情调配，动物君最爱的卷春饼馅料就是京酱肉丝，将鲜甜鲜嫩的肉丝卷进饼里，不停的往嘴里送，我怎么就管不住我这手呢^_^。

春卷

春卷历史悠久，尤其在南方颇为盛行，其为春饼演化而来。清人林兰痴写有一首春卷的诗：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”。在《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。可见立春做春饼、春卷的习俗由来已久。

我国各地对于春卷馅的喜好也各不相同，菜肉、豆沙、荠菜、虾仁等等都是个中好手，不知道你喜欢的是哪一种呢?

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