高钙奶比普通牛奶更有营养吗 高钙奶和普通牛奶有什么区别

现在很多家长为了孩子的生长发育，会给孩子喝一些牛奶，补充钙质，但市面上的牛奶种类是比较多的，为了给孩子补充更多的钙质，一些家长会给孩子选择高钙奶，但是这有必要吗，高钙奶比普通牛奶更有营养吗？有什么区别？下面八宝网小编就带来介绍。

高钙奶比普通牛奶更有营养吗

曾经有实验用一般牛奶与高钙奶作对比发现，高钙奶是的钙含量并不比一般牛奶高多少。

以100毫升的某品牌牛奶为例，一般纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而高钙奶的钙含量为81.2毫克。而另一品牌纯牛奶中钙含量为97.3毫克，其高钙奶含钙量为107.4毫克。

由此可见，尽管被称为高钙奶，但实际上其中的钙含量比一般牛奶没有高很多，而与一般的脱脂奶比，更是没有多大的差别。尽管高钙奶虽然比一般牛奶贵一些，但是其中的钙含量并不比普通牛奶高很多，而且高钙奶价格比普通牛奶高，实在是什么必要了。

事实上，牛奶本身就已经是高钙食物了，没有必要再额外补充钙质了。每100毫升牛奶的含钙量通常在100毫克/100毫升左右，喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克左右的钙，相当于一天人体所需钙含量的三分之一。

而且，牛奶中的钙有三分之一是以游离形式存在的，配合牛奶中的营养物质更加容易被人体吸收，而人为增加钙的吸收率相对很低，而且出于成本考虑，很多高钙奶中添加的都是碳酸钙，并不那么容易被人体吸收。所以，给孩子购买普通牛奶还是高钙牛奶，各位家长心中应该有考量了。

为什么会高钙奶会含更高的钙呢？

其实高钙奶也是以一般的牛奶为原料制成的，只不过在制作的过程中又额外添加了钙，从而使牛奶中钙含量增加，所以被称为“高钙奶”，其实它还有一个更专业的名字叫“钙强化奶”。

强化是指在某种食品中额外添加某种营养元素，使得这种食品可以主要补充该种营养素，这样所生产出来的食品就叫作营养强化食品。

我们的日常生活中有很多这样的强化食品，如碘盐，酱油等。而高钙奶就指的在一般的牛奶中强化了钙，也就是说给牛奶补了钙。所以，碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等很多含钙制剂，都可以做为含钙物质加入到牛奶中。目前，市面上用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

作为高钙奶，钙质的添加是有规定和一定的限制。由于牛奶中已经富含不少的钙了。牛奶中的蛋白质和钙质保持着一种平衡关系，如果突然额外增加一些钙离子，就打破现有的平衡。因为牛奶中的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。

因此钙质添加也是有限制的，以碳酸钙和乳钙为例，如果碳酸钙的添加量在0.5‰-2.0‰，或者乳钙的添加量在0.5‰-1.5‰时，高钙奶中的钙沉淀会增加更多，而且，放置时间越长，这种沉淀还会逐步增多，所以高钙奶中的钙的添加也要有一定的限制。

如何挑选好牛奶

一、选择生牛乳

不是所有的牛奶都是纯牛奶，选择好牛奶，就要选择配料表成分里只有“生牛乳”的牛奶。生牛乳：就是生鲜奶，新挤出来的牛奶，要煮熟了才能喝，现在包装的牛奶，都是生牛乳经过高温杀菌处理的灭菌乳制品，生牛乳富含乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养成分，适合小孩、青少年、老人等人群补充营养，提高身体免疫力，每日补充身体能量。纯牛奶营养高，对身体好，小孩成长，老人日常补钙都需要。配料表有且只有生牛乳的才是真正的纯牛奶，要是看到没有这三个字，一定不是纯牛奶，不建议购买。

如何挑选好牛奶

一、选择生牛乳

不是所有的牛奶都是纯牛奶，选择好牛奶，就要选择配料表成分里只有“生牛乳”的牛奶。生牛乳：就是生鲜奶，新挤出来的牛奶，要煮熟了才能喝，现在包装的牛奶，都是生牛乳经过高温杀菌处理的灭菌乳制品，生牛乳富含乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养成分，适合小孩、青少年、老人等人群补充营养，提高身体免疫力，每日补充身体能量。纯牛奶营养高，对身体好，小孩成长，老人日常补钙都需要。配料表有且只有生牛乳的才是真正的纯牛奶，要是看到没有这三个字，一定不是纯牛奶，不建议购买。

二、产品的标准号

真正的纯牛奶，国家规定有着严格的产品要求，包装袋上面产品标准号写着【GB25190】，这才是真正合格的纯牛奶。

三、看营养成分表

营养成分表先看蛋白质含量，越高越好。蛋白质含量必须大于3g/100g，而一般是3.2-3.6克是优质的，高于3.6克的一般很少;钙质含量要达到120mg/100ml以上，这样的蛋白质、钙质营养比较有保证，才能有助于孩子的生长发育。

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