葛根是药食两用吗 葛根有哪些功效

葛根相信很多人听说过，既是药物也是食物，是药食两用的，葛根制成的葛根粉可以用来泡酒，泡茶等等，那么，葛根有哪些功效？下面八宝网小编就带来介绍。

葛根是药食两用吗

葛根是药食两用之品，其营养丰富，可以做出多种美味食物。其制成的葛根粉较好地保留了葛根中的营养成分，还可以泡酒、泡茶、入菜、煲汤、熬粥、制作糕点等。

不过也要注意，葛根性凉，不宜过量服用或久服，如金代中医易水学派创始人张元素就提出“不可多服，恐伤胃气”;清代著名医学家、“温病四大家”之一的叶天士也提出“葛根竭胃汁”的说法。

现代毒理学研究也证明葛根及其提取物存在一定的肝毒性和生殖毒性，不建议在无医生指导的情况下，盲目长期大量服用。

葛根有哪些功效

现代药理学研究发现，从葛根中可分商鉴定出100余种化合物，主要含有葛根素、黄酮、三萜、香豆素、皂苷等有效成分。其中，葛根素是葛根的特有成分。

具体来说，葛根可以有以下几大功效:

1.保护心血管。葛根里的黄酮类和葛根素可以扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，显著改善心肌梗死过程中的心室收缩和舒张功能，延长射血时间，同时保护心肌细胞，减少凋亡，故临床上可用来防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常等疾病。

2.解酒。葛根含有丰富的大豆贰，能够有效分解乙醉，对酒精性肝脂肪变性和肝脏炎症有保护作用。实验研究表明，葛根素可以显著减轻肝纤维化、酒精性肝炎和脂肪肝等。

3.美容养颜。葛根中的葛根异黄酮被誉为植物雌激素，可以直接作用于真皮细胞，阻止皮肤细胞草衰老表型的发展，进而降低内皮细胞的衰洲老进程，有助于保持源皮肤弹性和水合作用，减轻皮肤老化现象。用作日常保健时，不妨采用代茶饮的方式，既方便又养生。推荐一款“葛菊茶”，以葛根5克、葛花3克、绿茶5克、菊花5克，加水煎服，煎汤取汁，代茶饮用，可清热解击、醒脾和胃，可解酒毒，适用于饮酒过度后神志不清、口渴烦躁、头晕头痛的人群。

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