腊八粥是哪八种食材 腊八粥食材怎么搭配更健康

今天是腊月初八，腊八节，有很多风俗习惯，其中各地都会吃腊八粥，那么，腊八粥是哪八种食材？腊八粥食材怎么搭配更健康？下面八宝网小编就带来介绍。

腊八粥是哪八种食材

腊八粥的主要原料有八种:大米、小米、黄米、糯米、高粱、麦仁、红豆、红枣，各家的配方不尽相同，但大同小异，只要是八种食材组合而成即可。

据悉，腊八这天，全国各地都有喝腊八粥的习俗。早在宋代，人们不论贫富,家家都要喝腊八粥。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，在寒冷的天气里，暖胃也暖心。

而腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。各地熬制的腊八粥食材也有不同，不过一般腊八粥传统食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等食物。

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

腊八粥食材怎么搭配更健康

腊八粥的营养非常丰富，但对于特定人群来说，怎样喝更健康还是有讲究的。

腊八粥的食材选择上紧跟腊八节气时令的特点，腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米等。中医认为，这些谷类具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，可以一定程度上清降郁火。而且富含膳食纤维，对预防心脑血管疾病有一定功效。豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、绿豆、赤小豆等。黄豆具有降低血中胆固醇、预防骨质疏松等多种保健功能。而绿豆、赤小豆则被认为可以清热解毒、健脾燥湿、利水消肿。“腊八粥”中果仁的食疗作用也是不可小觑的。其中，常用的花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁则具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。又很好地兼顾了冬季肾脏的收藏作用。另外还有龙眼肉、葡萄干等可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

当然，有部分人本身患有一些慢性疾病，担心吃了腊八粥出现身体不适，医生建议，每个人要根据个人需要、体质寒热虚实放一些食材进行调理养生。

老年人可以加一点何首乌、枸杞子，它们有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用。

高血压患者，在粥里多放薏米，再加白萝卜、芹菜，可以平降肝气。

失眠患者，加点龙眼肉、酸枣仁会起到很好的养心安神作用。

肾虚患者，在粥里放些栗子，能补肾益气、治腰酸腿软。

脾胃虚弱、血虚萎黄等症患者，大枣也是腊八粥中常加的食材，它具有益气养血、健脾的食疗功效。

手脚冰凉、畏寒的虚寒症患者，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆、大枣，具有补血、温阳的功效，连同粳米一起煮至软烂，可以驱寒保暖。但桂圆性热，内有痰火及感冒症状的人不宜多食。

腊八粥再好也要注意饮食搭配，消化不良者多放米少放豆，因为豆类不易消化；糖尿病患者少放米多加麦，燕麦含可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病病人的营养调节。

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