吃太多烧烤增加患类风湿风险 经常吃烧烤有何风险

夏天吃烧烤是一件很爽的事情，但烧烤其实并不能多吃，有研究发现，吃太多烧烤会增加患类风湿风险，那么，经常吃烧烤有何风险？下面八宝网小编就带来介绍。

吃太多烧烤增加患类风湿风险

近日，《英国医学杂志开放》刊登的研究再次给出证据。美国马里兰大学研究发现，总吃烧烤会增加多环芳烃(PAH)暴露，进而增加罹患类风湿性关节炎的风险。该结果表明，由燃烧煤炭及烧烤肉类和其他食物形成的有害化学物质，也是导致类风湿性关节炎风险增加的重要原因。

经常吃烧烤有何风险

致癌风险

烧烤过程中除了产生香气物质外，还会产生杂环胺和多环芳烃两种致癌物质。其中，苯并芘被世界卫生组织明确为I类致癌物。这些致癌物质在体内蓄积后，会增加胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌等癌症的发生几率。

损伤肠胃

烧烤虽然好吃，但它油腻辛辣，其调料容易刺激消化道黏膜，很容易让人“上火”，引起黏膜的损伤，而且食物不易被消化和吸收，会加重肠胃的负担。

中毒风险

当食物贮存过久或烧烤不充分时，容易继发细菌污染，引起食物中毒。烧烤的食材多为肉类和海鲜，若要追求鲜嫩的口感，就得放弃充足的加热时间，这很容易给一些致病微生物，如沙门氏菌、副溶血性弧菌、诺如病毒等创造感染人体的机会。

诱发疾病

烧烤食品往往油脂、热量及盐分较高，进食后容易引起血脂升高，加重动脉粥样硬化的病情程度，大动脉弹性减退，加重高血压的水平，诱导低级别炎症的发生。高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”都与之息息相关。

以下人群吃烧烤更要特别注意：

心血管疾病患者：烧烤食品含有较高的脂肪和胆固醇，而心血管疾病患者可能存在动脉粥样硬化等疾病，过度食用可能会加重疾病的程度。

肠胃疾病患者：烧烤食品难以消化，而肠胃疾病患者可能因消化不良等问题而导致症状加重。

儿童：儿童的消化系统尚未完全成熟，不能够完全消化烧烤食品中的油脂、蛋白质等物质，长期食用容易引起肠胃负担、挑食等问题。

孕妇：烧烤食品难以保证卫生，可能存在细菌、毒素等有害物质，而孕妇的体质相对较为敏感，不适宜多食烧烤。

肥胖人群：烧烤食品通常含有较高的卡路里和脂肪，过度食用可能会导致肥胖等健康问题。

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