老人天天吃素能养生吗 如何健康科学吃素

现在人们越来越重视养生意识了，尤其是对中老年人来说，我们都知道吃素对人健康是有好处的，但一定要科学健康吃素，那么，老人天天吃素能养生吗？下面八宝网小编就来说说。

老人天天吃素能养生吗

随着物质生活的提高，人们开始注重养生，特别是老年人为了预防心脑血管疾病，选择吃素食。以为不吃大鱼大肉就算是告别疾病，走向健康，这种认知是错误的。为了维持人体生命活动的正常运行，人们天需要摄入各种维生素，和各类蛋白质。

由于蛋白质是由氨基酸合成的，那人体需要各种种类的氨基酸，虽然说有些素菜可以补充蛋白质，但是合成蛋白质的氨基酸种类单一，供人体使用的蛋白质单一，不够人体正常消耗。

因此需要从不同的食材上面，补充各类蛋白质，才够用，那就不能单单只吃素。例如，鸡，鸭，鱼，牛，羊等氨基酸种类不尽相同，都含有人体必须的氨基酸。反过来说，老人天天吃素是不能养生的，反而会有很多的风险。

对于长期坚持吃素的人，胆囊的收缩能力就会有所降低，会导致胆汁不能够正常的从胆囊分泌出，时间一长，就会有大量的胆汁在胆囊中堆积，从而易导致胆结石。

因此建议大家还是不要陷入吃素能养生的误区吧，毕竟这样吃对身体的健康来说，是没啥好处的，除了造成胆结石，还能引起免疫力下降、营养不良等，所以保持合理、平衡的膳食结构特别重要。

如何科学吃素

1、增加植物蛋白摄入

最理想的素食是鱼乳素食，鱼类、乳品中的优质蛋白和微量元素可弥补全素食的营养不足。如果一定要全素食,须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加餐次以保证摄入充足的热量，保障人体正常的思维和活动。

2、补充奶类食物

素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶，研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。

3、不要忽视补铁

铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。

4、杜绝垃圾食品

精细白面制作的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食品都会让你的素食饮食失败。吃素不是吃垃圾食品。专家指出，加工食品带给我们的只有卡路里，没有营养价值，营养物质在加工过程中几乎都被破坏殆尽了。

5、食物均衡搭配

专家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么简单，反而要更加注重食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。只有在各营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的优势和好处。对于决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，不要“急功近利”，使身体更好应对吃素的生活。

素食如何烹饪更健康

1、在烹饪素食时，要遵循少糖、少油、少盐的原则，才不会对身体有负担，还能让吃素的效果发挥到最佳。

2、在素食制作的时候，常常会产生一种困扰，长时间的把素食放锅中烹饪，会令其所含的维生素遭到破。其实，只要在制作的过程当中，在锅中加入食醋即可。因素食在酸性的环境中，能有效的维持其成分不改变，保证其营养成分不会被分解掉。

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