甜品有哪些品种 高糖饮食会增加患癌风险吗

甜品的种类有很多，一般是指糕点冷饮之类的，各地的甜品也有不同的特色，但甜品虽好吃，但是吃多了对健康还是不好的，那么，甜品有哪些品种？高糖饮食会增加患癌风险吗？下面八宝网小编就带来介绍。

甜品有哪些品种

甜品主要指糕点，甜点和冷饮，不同地域有不同特色，如西式，港式，台式，粤式等等。甜品对几乎所有人都有难以抗拒的吸引力。古代制糖业比较落后，精制糖极少，主要是蜂蜜，果露，蜜饯一类初加工的糖，而且价格高，一般人难以消费。随着制糖技术逐渐成熟，精制糖大量进入生活，导致甜品种类更加丰富。

如果不考虑地域特色，从来源和形态上甜品分为：

1.果脯蜜饯。就是各类水果干或糖渍而成，如话梅，杨梅，陈皮，金橘，杏干等，主要成分是葡萄糖，果糖和蔗糖，含糖量可达70%以上，糖渍的只会更高，几乎不含淀粉，含有少量的果胶，蛋白质和脂肪可以忽略，维生素被大部分破坏掉。典型的高糖高热量食物，和糖没有太大差别。一般人建议减少食用，肥胖和慢病应该避免。如果吃，尽量选择非糖渍的，如干枣，香蕉干。还是推荐新鲜水果更好。

2.糕点。原料除了糖，食用油，还有各种精制面粉，薯类，豆类，如绿豆糕，山药糕，糯米饼，肉松饼，玫瑰饼等等。碳水水化合物含量在70%以上，其中相当一部分是糖，也属于高GI食物。由于加入大量食用油，脂肪占比15%-30%以上，部分还选择氢化油，会含有反式脂肪酸。对于所有人，应该尽量减少。

3.糖果和巧克力。品种很多，方糖，水果糖，牛奶糖，黑芝麻片，坚果酥，黑巧克力等。其中，方糖几乎为100%的糖，其他成分极少，酥糖类一般会加入坚果和淀粉，含有用一定量的脂肪和矿物质，巧克力可分为加糖和不加糖2大类，加糖的脂肪含量在40%左右，糖含量50%左右，少量的蛋白质，黑巧克力的矿物质含量略高。如果吃，建议少量食用牛奶糖，酥糖，无糖黑巧克力。

4.饼干。有蔬菜饼干，咸味饼干，芝士脆，苏打饼干，卷蛋饼干，威化饼干，粗粮饼干，无糖饼干等。饼干一般会加入防腐剂，延长保存期。部分会加入氢化油，注意查看营养标签。一般而言，高盐高糖高脂肪高热量，不能因为图方便而代替主食，也不建议作为日常加餐零食。如果偶尔吃，尽量选择低盐，无糖，粗粮，无氢化油的，比如粗粮代餐饼干和蛋白棒。特别说明，所谓无糖饼干只是可能没有添加糖，但一样含有大量淀粉和脂肪。

5.冷饮汤羹。常见有果冻，豆腐冻，芝麻糊，核桃糊，米露，银耳汤，绿豆汤等，一般在原有食材基础上加入大量糖好熬煮，增加甜味，属于高GI食物，升血糖极快。可以适当选择，但避免高糖。

6.雪糕冰淇淋。成分主要一般是水果，牛奶或者酸奶，奶油，还会加入糖和塑形剂(如卡拉胶)等添加剂。所以，均含有一定的碳水化合物，脂肪和蛋白质，热量较一般饮料高。注意查看营养标签，避免添加氢化油的。

高糖饮食会增加患癌风险吗

早在2019年的一项超过10万人的研究成果显示，每天饮用100毫升含糖饮料会使整体患癌概率提高18%。研究者对这项结果提出一些可能的解释，包括含糖饮料中的糖对内脏脂肪、血糖水平和炎症标志物的影响，都与癌症风险增加有关。

糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式，癌细胞也是如此。

河南省肿瘤医院肝胆胰外科副主任黄涛说，肿瘤可以优先通过葡萄糖分解代谢的方式获取能量。肿瘤恶性程度越高，能量需求越大。充足的能量供应是癌细胞得以快速无限增殖、侵袭和转移的前提。也就是说，从糖代谢角度来看，糖越多，癌细胞长得越快。长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。

在肿瘤发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，因此，不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。

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