食物沼泽让人更易患癌 怎么避开食物沼泽

有最新研究表明，居住在“食物沙漠”“食物沼泽”的人，更容易患癌，这是因为周围缺乏健康的食品选择，那么，怎么避开食物沼泽？下面八宝网小编就带来介绍。

食物沼泽让人更易患癌

说起“食物沙漠”，大家可能大概明白，是指居住地附近没有新鲜健康食品售卖或这种食品价格极贵的地区。但从另一个角度看，这些地方也称得上“食物沼泽”，往往充斥着大量售卖汉堡和炸鸡、冰淇淋和甜甜圈、糖果罐头的快餐店，对附近居民的身心健康造成潜在伤害。一项发表在《美国医学会杂志·肿瘤学》的最新研究表明，居住在“食物沙漠”“食物沼泽”的居民，乳腺癌、肺癌、结直肠癌和前列腺癌等癌症，以及与肥胖相关的慢性病发病率在美国成年人中最高。

“食物沙漠”一词创造于20世纪90年代初，特指居住地距离超市超过1.6公里，附近缺乏健康食品选择、没有新鲜食物市场的地理区域;“食物沼泽”的定义是居住地距超市超过1.6公里且缺乏健康食品，但被快餐店等不健康食品店包围，或获取不健康食物比健康食物更便宜更便利的地理区域。在澳大利亚西悉尼的许多郊区，根本没有食品店，即使有，84%也是快餐店。研究人员对不同地区的调查发现，这些地区的肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢性病发病率高到令人担忧。比如居住在“食物沙漠”的乳腺癌患者死亡风险增加16%，结直肠癌患者死亡风险增加12%。总而言之，与居住在拥有丰富健康食品的地区相比，住在“食物沙漠”和“食物沼泽”的居民死于肥胖相关癌症的几率高77%。

怎么避开食物沼泽

改变居住环境并非易事，因此想避开"食物沼泽”，当代人普遍需要提升健康意识，将其内化于心，变为自己的生活习惯。

1.选择健康的食物。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》，我国居民膳食中畜禽肉类摄入过高，日常应多吃新鲜蔬菜、水果、鱼虾等水产、豆及豆制品、蛋奶等。未成年人尤其要远离油炸、膨化零食，从小养成健康饮食偏好。

2.正确烹调处理。长期吃外卖、快餐等重口味的食物后，可能难以接受清淡饮食，需要吃更多重口味食物才能激起食欲。自己做饭时一定要养成良好的烹调习惯，做菜尽量少盐、少糖、少油，用蒸煮炖代替煎炸，可借助葱、姜、蒜、柠檬汁、香菜等天然食材为菜肴提味增香。

3.多看食品标签。2022年的一项调查显示，我国六成以上消费者无法准确识别食品营养标签，对食品营养价值辨别能力不足。购买食品时，重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养信息，学会识别哪些属于"不健康食品”，哪些食物营养价值高。

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