牛奶VS豆浆谁更营养更养生 牛奶和豆浆营养有什么差别

牛奶和豆浆是生活中很常见的早餐，但关于两者哪个更营养，更养生，一直是争论不休的，除了口感之外，两者在营养功效上有什么差别呢？下面八宝网小编就来说说。

牛奶VS豆浆谁更营养更养生

一直以来，对于它俩孰优孰劣的争论一直有着，喜欢喝牛奶的觉得牛奶有营养，

喜欢喝豆浆的，觉得豆浆更保健。

那么，它俩除了外表和口感之外，到底差别在哪里呢？

1、营养对比

先从2018中国食物成分表的数据来看看豆浆和牛奶的营养成分对比。

牛奶含钙特别丰富，是豆浆的十多倍，还含有维生素D、氨基酸、乳糖等促进吸收的因子，是人体摄取钙的主要来源。喝牛奶比喝豆浆更补钙。

此外，牛奶含有的维生素、铁、磷、钾、钠、镁等的量也大幅度领先豆浆，因此，从营养的角度来看，牛奶毫无疑问更有营养。

2、功效对比

豆浆自古以来便是中国人的传统营养饮品，因此中医对其的功效也有记载，比如《本草纲目》记载其能“利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”

中医理论认为豆浆性平味甘，滋阴润燥，秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康。

更有意思的是，上图中我们可以看到，牛奶的热量和脂肪以及胆固醇都明显比豆浆高，对于热衷减肥的读者来说，如果不是很缺营养，豆浆的养生性价比更高一些。此外肥胖、患有心血管疾病的人更适合喝豆浆。

大豆中的大豆异黄酮对女性体内雌激素水平具有双向调节的作用，当人体雌激素水平不足时，它能弥补雌激素的不足。当雌激素水平较高时，它能通过和雌激素受体的结合，在一定程度上降低体内雌激素水平。

还有就是磨豆浆剩下的渣用来煮粥也有很好的养生作用，那些粗纤维更有利于促进肠胃蠕动，预防便秘。

牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，很多人会出现乳糖不耐受，尤其是对于老年人来说，喝牛奶后会出现腹泻、便秘、不消化、肚子胀的症状。而豆浆中所含的大豆低聚糖和纤维素，有助于肠道的健康，不会给消化系统带来负担。

喝牛奶豆浆禁忌

1、牛奶不要煮沸再喝，会让其中的维生素被破坏，并且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀下来，影响机体的消化与吸收。

2、吃药的时候，不要喝牛奶，因为牛奶会对药物发生药物反应，从而降低应有的药效，甚至是形成新的损害人体的物质。

3、不要和喝未煮熟的豆浆，未熟的豆浆中会导致蛋白质在人体中代谢存在障碍，从而你对肠胃产生刺激，不利于肠胃运动。

4、喝红糖水的时候不宜和豆浆里一起食用，这是因为红糖中的有机酸容易与豆浆中的蛋白质结合，破坏原本的营养价值，也会影响营养吸收。

最后，不管是喝牛奶还是豆浆都需要科学饮食，合理的摄入量对我们的健康有益的。

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