哪些蔬菜水果的皮不要吃 可以吃的蔬菜水果皮有哪些

我们都知道，蔬菜水果皮的营养是很丰富的，但并不是所有的蔬菜水果皮都可以吃，误食可能会对身体造成不好的影响，那么，哪些蔬菜水果的皮不要吃？可以吃的蔬菜水果皮有哪些？下面八宝网小编就来说说。

哪些蔬菜水果的皮不要吃

1、红薯皮伤害肝脏

长期与土壤接触，很多有害物资让皮吸收，皮含过多的碱性，吃多了会肠胃不适。成褐色或是黑褐色的斑点的皮是受黑斑菌的感染，产生番薯酮和番薯酮醇，损害肝脏因起中毒!

2、土豆皮慢性中毒

土豆皮里含有配糖生物碱，去皮虽麻烦点但不要掉一轻心，由于是慢性中毒，暂时无症状或是不明显，往往不会引起注意，但对身体的危害是很大的，尤其是长了芽的和皮色发青的土豆，含毒素更高，不要食用。

此外，有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，而带皮的土豆即使煮熟后，依然存有配糖生物碱!就算是熟透以后，毒素也会渗到土豆里面，同样引发食物中毒。

3、柿子皮伤胃

柿子在未成熟时，含有的鞣酸会对肠胃造成伤害，主要存在果肉里，等成熟以后，鞣酸会集中到柿子皮中，所以成熟的柿子我么吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用能下，会与食物中的蛋白质起化合作用，生成沉淀物柿石。使人引起上腹不适，饱胀、食欲不振等，因此不要吃皮或是空腹吃柿子。

4、银杏皮伤神经

银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒，银杏果肉也不宜多吃!

5、荸荠皮有寄生虫

荸荠常生于水田，皮中含有寄生虫和虫卵，如果生吃时未洗净，会引起疾病。

9种可以吃的水果蔬菜皮

1、苹果皮

苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。

2、冬瓜皮

冬瓜皮中含有多种维生素、矿物质，有很好的解暑、健脾、利尿的作用;最好的食用方法就是洗干净带皮做汤。可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。

3、梨皮

治暑热烦渴，咳嗽，吐血，发背，疔疮。清心润肺，降火生津。

4、菠萝皮

一说到菠萝皮，大家肯定说上面有刺怎么吃，其实菠萝皮中含有丰富的膳食纤维，而且菠萝中的菠萝蛋白酶分解能力特别强，有助于消化，有很好的护胃功能。食用时只要削掉表面带刺的部分，挖出果肉部分，留下皮煮水喝，也很好。也可做药用，主治：解毒、止咳、止痢。

5、茄子皮

茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因茄子性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

6、黄瓜皮

有一些人吃黄瓜喜欢去皮，实在可惜!黄瓜的一身绿衣含有的绿原酸和咖啡酸，能引起抗菌消炎和刺激白细泡吞噬的作用，黄瓜皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。

7、柚子皮

能理气化痰、止咳平喘。用一个柚子皮剥去内层的瓤，打碎加适量蜂蜜和糖蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各一次，每次一勺，可治老年咳嗽和气喘。还可以去柚子皮9克煎汤内服，可化痰消食，定喘、止疝痛。

8、桔子皮【陈皮】

有理气化痰、健脾去湿功效，还可降低血压，橘子皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、肚胀、反胃、呕吐等。橘子皮中所含的黄酮苷能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量。

将橘子皮切丝或是晒干眼末，用开水冲泡代茶饮，味道清香怡人，能开胃、通气、提神。以干橘子皮50克加白酒500克泡7天，制成橘子皮酒，每次5克可治慢性腹泻。

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