2020夏天吃什么菜开胃又营养 开胃健康的夏季食物大全

夏季气温升高，很多人容易没有胃口，2020疫情期间更要注意营养的全面，提升抵抗力，选择开胃又兼顾营养的食物很重要，那么2020夏天吃什么菜开胃又营养？开胃健康的夏季食物大全，下面带来介绍。

2020夏天吃什么菜开胃又营养？

西葫芦炒蕃茄

做法

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

2、西红柿洗净后切小块备用。

3、剥好的大蒜切片备用。

4、锅热后放少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

排骨营养丰富，老少皆宜，这道蒜香排骨，排骨和蒜香美味的融合在一起，烤好的排骨外表都是脆脆的，外焦里嫩，蒜香四溢，肉汁也在唇齿间溢出来，连骨头都是香的。

凉拌金针菇

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。特别是肥胖者更应该经常食用金针菇，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

【食材】金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐适量，鸡精少许，麻油适量

【做法】

1、胡萝卜清洗切成细丝，火腿切成丝状备用，青椒清洗整理后切成丝备用。

2、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。

3、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

4、金针菇入锅绰一下水，绰好水的金针菇过凉水。

5、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌包菜

【食材】包菜1个，红油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋各适量

【做法】

1、包菜撕成块状。

2、撕好的白菜放到开水中焯烫一下，焯烫好的包菜放到冷水中去。

3、过水后的包菜攥干水份，加精盐，加入白糖，加入米醋，加入红油，加入香油，把所有的调料拌匀即可。

凉拌老虎菜

【食材】香菜、大葱、木耳、茶干、青椒、大蒜、生姜、干红椒、盐、白醋、香油、味精各适量

【做法】

1、大葱、生姜、干红椒洗净切丝，新鲜香菜洗净切小段。

2、大蒜切片，茶干洗净切小丝。

3、木耳泡开后焯水切丝。

4、所有原料切好后倒入盆中加入盐、味精、醋、香油拌均即可。

凉拌甘蓝菜

【食材】紫甘蓝半颗，甘蓝菜半颗，花生碎、蒜末、盐、醋、生抽、番茄酱各适量

【做法】

1、将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净。

2、沥干水分装在大碗里。

3、把花生米压碎，大蒜瓣切成末，然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上，再加入调料盐，生抽，加点醋里面拌匀;最后再挤上番茄酱再次拌匀就可以了!

蒜香烤排骨

做法：

1.把肋骨切成2英寸长的部分。清洗后，用冷水锅冲洗肋骨，清洗血液和水。除去泡沫，排出水供日后使用。

2.加入蒜粉、盐、煮酒、生酱油、番茄酱、辣椒粉、排骨酱、胡椒粉及少许油于排骨中，腌4个多小时。

3.把烤箱预热250度。把肋骨放在烤箱上。把剩下的酱汁洒在肋骨上。用一张锡纸盖住肋骨。在烤箱里烤18-20分钟。去掉锡纸，刷一层油。将烤箱温度设定为180度，烘烤10分钟。

辣椒和茄子都是平常搭配最多，人气最高的蔬菜了，价格便宜不说，营养跟味道都不错，简单搭配炒一炒，出锅就能吃到香辣软糯的辣椒炒茄子了。

家常茄子炒尖椒所需材料：茄子500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，尖椒洗净。

2.把茄子先切成片，再切成像筷子粗细的丝，加少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子炒制时，就不会吸收太多的油，吃着不油腻，这样做茄子就不费油，教你做茄子的好方法，少油又味美，只需比平时做菜多一步，用很少的油炒制就可以了，这是做茄子省油的小窍门。

3.尖椒去蒂，对半切开，去掉辣椒籽，斜刀切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入腌制好的茄丝翻炒2-3分钟，把茄丝炒软，炒出茄子的一部分水分，这样茄子能更好地入味。

5.淋入半碗水，淋入酱油，烧制入味2-3分钟，腌制时已经放盐了，烧制时就不用放盐了。

6.烧制剩少许汤汁时，下入尖椒丝翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

西芹百合炒虾仁是一道清淡营养，可口美味的菜肴，其做法简单，味道怡人，清香四溢。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠，特别适合中老年热食用。

西芹百合炒虾仁

食材：芹菜、虾仁、鲜百合、姜、大蒜、料酒、盐、葱、食用油

做法详解：

【步骤一】准备好食材，大蒜葱切好。芹菜洗净切块，百合掰成一瓣一瓣，虾仁加入1勺料酒、姜片腌制20分钟。

【步骤二】起锅烧水，水开后下芹菜，加入少许食用油，焯水断生，百合稍微烫一下，放入凉水中冷却。

【步骤三】起锅烧油，油热后，下入虾仁，炒至表面金黄，盛出备用。

【步骤四】锅留底油，下葱花大蒜爆香，加入西芹、百合翻炒，加入1勺料酒翻炒2分钟，倒入虾仁、少许盐翻炒均匀即可出锅。

芦笋一直被称为“蔬菜之王”，它具有低脂肪，高纤维的特点，而且含有丰富的微量元素，叶酸含量也超多，一直是减肥健身人士食谱中经常出现的减脂菜

海鲜炒菇芦笋

配料：豆腐1块 腊肠1根 小葱适量 小米椒适量 酱汁：生抽2勺 醋2勺 温开水4勺

做法：

1、准备食材，大蒜切成丝，红椒切成丝;

2、芦笋洗净切成段，海鲜菇洗净切段;芦笋开水焯水几秒钟;

3、锅内放适量的色拉油，放入大蒜、红椒翻炒出香味;

4、放入海鲜菇大火翻炒几下，倒入芦笋段翻炒均匀;

5、加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士

芦笋一定要焯水几秒钟，但不可焯水时间过长;

蚝油蒜蓉西兰花一是一道以西兰花为主要食材制作的美食，制作方法简单易学，口感极佳。

蚝油蒜蓉西兰花

用料：西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐;

做法：

1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐;

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水;

3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快;

4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。

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