运动员不能吃哪些食物 冬奥会餐饮规定

运动员在饮食上是非常注意的，很多食物不能吃，要有选择的吃，在冬奥会的饮食中，想必很多人都知道不能放胡椒，那么，运动员不能吃哪些食物？下面八宝网小编就带来介绍

运动员不能吃哪些食物

近年来，世界范围内包括中国已明令禁止给猪牛羊喂饲"瘦肉精(学名为克伦特罗Clcnbuterol)"，我国相关食品安全的监管力度也越来越强。然而，近两年对运动员的兴奋剂检测结果中，仍出现了一些运动员克伦特罗检查为阳性的现象，说明还是有运动员吃了来路不明的猪牛羊肉或内脏，增加了兴奋剂检测阳性的风险。

所以，为了防范食源性兴奋剂的误食误服，国内运动生化及反兴奋剂研究专家学者也提出了"队伍转训途中或节假日回家探亲的运动员，不食用猪牛羊肉和动物内脏等肉食品"的要求。

此外，胡椒也不能吃，胡椒的辛辣和香气来自于胡椒薄层果皮(黑胡椒)和胡椒种子(白胡椒)表层存在的胡椒碱，而胡椒碱含有的成分—去甲乌药碱属于β2激动剂范畴，它可以提升有氧能力(即提高运动员耐力和增强体力)，同时还有扩张气道、加快心率的作用的健康风险。所以，去甲乌药碱出现在了WADA(世界反兴奋剂机构)的《禁用清单》，规定为"赛内赛外均需禁用的物质"，因而胡椒在奥运菜单用料中被禁止出现。

遗憾的是，去甲乌药碱不仅仅存在于胡椒中，还有花椒、桂皮、香叶以及成品调料十三香等也检查出了类似成分。运动员在避免食用这些存在食源性兴奋剂风险的天然香辛料的同时，还有一些水果食物也不能吃，如释迦类水果(番荔枝)和有莲子心类食物。

除了食物，还有一些中成药、抗感冒西药等药品及营养品也有除兴奋剂以外的其他禁用成分存在，具体名称可见于世界反兴奋剂机构每年发布的禁药清单(运动员必学部分)。

冬奥会餐饮规定

针对冬奥选手的饮食限制，不是不让大家吃太多，而是要有选择的吃。

冬奥会的饮食负责团队特别留心了兴奋剂和激素类食物，在累计678种的冬奥会菜单中，成功避免使用大量具有兴奋作用的食物。

所谓兴奋作用的食物，并不只是我们所了解的兴奋剂，诸如胡椒、八角等具有浓烈气息的香料，其中也包含了兴奋物质。

而且就连一些肉类也需要提前进行质检，因为谁也无法保证这些肉食牲畜是不是吃了含有大量激素饲料长大的。

以知名度远播海外的北京烤鸭为例，作为北京特色美食，冬奥会餐厅一方面将其搬上了餐桌，另一方面更是对其进行了严格的质量审核。

不管是鸭饲料还是处理好的整只鸭子，都进行了最严格的物质检测。

更让人感到不可思议的是，就连吃北京烤鸭所需要的蘸料也有一整套质检标准。

据统计，北京冬奥餐厅里的一只烤鸭，就要经过百余项指标检测，就算只有一项不合格，也无法登上运动员们的餐桌。

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