为什么要叫贴秋膘 贴秋膘吃什么肉好

贴秋膘的习俗由来已久了，在秋凉以后通过吃补的方式将夏天身体流失的能力吃回来，贴秋膘很多人想到的就是吃肉，那么，吃什么肉好呢？下面八宝网小编就带来介绍。

为什么要叫贴秋膘

贴秋膘还有一个说法抢秋膘或者抓秋膘，其本来的意思就是把夏天出汗多，身体流失的能量在秋凉之后通过吃的方式给补回来，免得身体出现亏损，对于秋后和寒冬身体扛不住易生病，以贴秋膘的方式达到身体机能的恢复。

贴秋膘这个说法还是比较贴切的，因为炎炎夏日，天气炎热，人们味口不好，食欲不振，再加强每天不停地出汗，这样就把身体的营养物质都流失了，这也是人们说的“暑夏过后无病三分虚”的原因。

立秋，是进入到秋季的开始，是秋凉的开始，虽说立秋之后白天太阳大，气温依然是高温，但是立秋之后早晚温度低，很凉爽了，人们就胃口大开了，于是有想吃点好食物补补身子的想法，于是贴秋膘就形成了。

贴秋膘吃什么肉好

现在一说贴秋膘，就是吃肉。但是你吃的肉很可能没吃对。

我们通常所说的肉类是指畜肉、禽肉及鱼虾类食物。

畜肉类主要是指猪、牛、羊、驴、鹿、兔等牲畜的肌肉，这类食物主要提供优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养素的分布因动物种类、年龄和肥瘦程度的不同而差异较大。所以通常建议进食这类食物时选择瘦肉进食，如瘦猪肉、瘦牛肉等，这其中兔肉的脂肪含量较低，比较适合需要控制能量、脂肪的人群食用。

但是常见的畜肉类食物除了瘦肉之外，还有内脏，这类食物并不推荐作为贴秋膘的选择，因为动物内脏中胆固醇的含量较高，对健康不利。

禽肉类主要是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、火鸡等禽类动物的肌肉，这类食物的营养价值和畜肉类似，但是脂肪含量相对较少，且含有人体必需的亚油酸，肉质细嫩、味道鲜美，更容易消化吸收。不过需要注意的是，进食禽肉类食物的时候尽量去皮食用。

鱼虾类主要分为海水鱼虾和淡水鱼虾，营养价值和畜禽肉类似，但具体的蛋白质和脂肪含量根据其种类、年龄、肥瘦程度和捕获季节不同，而有较大的差异。鱼类中所含的脂肪大多有多不饱和脂肪酸构成，有研究显示适当进食鱼虾类食物，可以降低心脑血管疾病的发病风险。

进食鱼类食物时需要注意，在一些海水鱼中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，所以大量生食的情况下，可能会引起维生素B1的缺乏。但是如果加热后食用，则不会有这方面的问题。

选择再加工肉类需谨慎

除了以上这些天然的肉类食物之外，还有很多肉类制品也经常出现在人们的餐桌上。那么这些肉类制品到底能不能算作肉类食物呢?要回答这个问题，我们需要参考肉类食物外包装上面的食品标签。根据配料表上食物的排列顺序可以知道这个食品的主要原料、辅料和添加剂等信息。如果一个肉类制品的配料表上，淀粉是排名第一的原料，那么我们可以认定这个食品应该是更接近主食的。

另外，如果是红烧肉、酱肉等制作好的肉食，在烹调过程中可能会增加钠盐、精制糖等调味料的使用，如果不注意，有可能会导致血糖、血压的波动，所以患有慢性病的人群在进食这类肉食时，不能只关注进食量，还应关注调味品的食用量。必要时减少自制菜肴的油盐用量。

烹调肉类多蒸煮、少烤炸

肉类食物的烹调方式也有讲究，多蒸煮、少烤炸是最基本的原则。同时有研究显示摄入过多的烟熏肉可增加胃癌、食管癌的发病风险，所以尽量避免烟熏的方式。

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