一吃辣就拉肚子是怎么回事 吃辣腹泻要注意什么

生活中很多人无辣不欢，吃辣也让人越辣越上瘾，但是还有人一吃辣就开始拉肚子，这主要和个人的体质和生活习惯等有关，那么，吃辣腹泻要注意什么？下面八宝网小编就带来介绍。

一吃辣就拉肚子是怎么回事

辣椒中含有一种成分叫“辣椒素”，其进入人体后会与体内的“辣椒素受体”结合。而过多的辣椒素并不能被消化道完全分解和代谢。

因此，当“辣椒素受体”激活后，为了赶快把辣椒素排出体外，胃肠道蠕动速度加快。但是胃肠道勐然“提速”的同时又无法兼顾“运动规律”，导致胃肠道蠕动无规律，肠道运动出现紊乱，使得排便也变得不规律。

粪便在肠道中停留的时间较正常情况变短，粪便中的水分被肠道吸收也变少，导致粪便因过稀而不成形，出现“拉肚子”的症状。

而且，“辣椒素受体”激活后激活痛觉神经传导通路，传递一种“灼烧感”，这就是我们有时候吃辣时会出现“一把鼻涕一把泪”的原因。

除此之外，我们的肠道中有数量庞大，多种多样的菌群。在正常情况下，肠道中有益菌较多，有害菌较少，肠道菌群处于一种“平衡状态”。

而当肠道受到刺激时(比如勐烈的冷热刺激、辛辣油腻刺激或者身体过度劳累)，就会造成肠道内的菌群失调，带来腹泻、便秘等消化不良症状。

当然，吃辣后的反应跟各人的体质也是有很大关系的。生活中有的人“辣而生畏”而有的人“无辣不欢”，这主要跟个人体质、生活习惯等密切相关。

对于生活中也常吃辣的人来说，偶尔吃辣后出现的拉肚子状况会随着时间慢慢缓解，症状相对不剧烈。

而对于患有肠应激综合征的人来说，肠道内可与辣椒素结合的“辣椒素受体”更多，因此，吃辣后这些人会更容易出现拉肚子的情况，症状也更严重。

吃辣腹泻要注意什么

吃辣会腹泻的人群在日常食用辣椒时要注意以下几点：

烹饪最好选用鲜辣椒，其营养更丰富，且“火力”较小。

食材搭配也很重要，若菜中已有辣椒，就不要再更多地使用花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易“上火”。可配些凉性食物，如鸭肉、苦瓜、莲藕、荸荠、莴笋等。

吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引起咽干、唇燥，要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是很好的“灭火器”;酸奶或牛奶不仅可以解辣，还能清热。

吃辣后可以适量吃些酸味水果。其所含鞣酸、膳食纤维等成分能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，有助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。

正常人吃辣也要适量，即每次鲜辣椒100克以内，干辣椒10克以内。建议按国家膳食指南推荐，每人每天食用300~500克蔬菜，根据个人口味，鲜辣椒最多每人每天食用50~100克。

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